健康买年货

　　春节临近，北京的各大商场超市和农贸市场里人头攒动，采购年货进入高潮。从商场内多数人的“采购车”里可以看出，动物性食品、高盐高油食品已成为餐桌主流，此外还有酒水饮料、糖果甜点等“候着”。营养专家指出，春节期间也是膳食问题高发期。

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，1月16日卫生部发布的《中国居民膳食指南（2007）》，为居民提供最新、最根本、准确的健康膳食信息，指导居民营养合理。《指南》中增加不少新亮点：第一条中强调多吃粗粮的重要性，第三条中把大豆和其他豆类区分开来，第五条中增加了减少烹调油用量的提示，第六条中强调了运动的重要意义。此外还增加了“三餐分配合理”和“合理选择饮料”条目。这些都是针对我国居民目前比较突出的一些问题有的放矢地提出的忠告。针对目前我国人民的肥胖问题日益严重，其中最重要的因素是脂肪摄入量持续走高，而运动量持续下降。由此提出了控制烹调油、食不过量和每天6000步的体重控制措施。此外，根据我国居民晚餐摄入过多、早餐质量过低的问题，提出三餐比例应合理分配的问题。目前我国食品货架三分之一以上被零食和甜点占据，根据儿童和青少年摄入的零食过多、营养质量不尽合理的问题，也给出了相应的建议。

　　本报记者 裘炯华

　　（详见D02-D03版）