品读云烟印象 时光雕塑尊荣

　　2007年，拥有半个世纪骄人历史的“云烟”品牌爆出了令人骄傲的成绩，产量过百万的同时，利税超过100亿 。同时，作为全国烟草首家现代公司制度改革的试点单位，红云集团的两年改革也获得行业肯定，其经验在中国烟草企业中开 始推广。接下来，红云将作什么，这是许多人感兴趣的话题。而“云烟·软礼印象”，回答了这个问题，“云烟”将创造中国 烟草制造的一个精益求精的新境界。正是这种精益求精的精神，让云烟获得了“品质恒久”的美誉。

　　一款被红云集团总裁朱绍明称为“体现了红云制造最高水平，寄托了“云烟”恒久品质”，同时定价也将达到120 0元一盒的香烟，究竟有什么样的奥秘，对于尚不习惯于品读国产卷烟的读者来说，在解读它之前，让我们先来尝试着解读中 式卷烟。

　　中国人从来有一种习惯，即把自己的优质产品称作土特产，而把其他国家的特产称作奢侈品。这其中既有地域远近带 来的审美差距，也有中国国力积弱时代遗留下来的烙印。

　　因此，当著名的“云烟”制造商红云集团，将再次推出一款顶级烟草产品“云烟·软礼印象”，我便不惜一次次纠正 人们的偏见：“这其实是云南为全世界量身定做的一件奢侈品。”

　　世界顶级的奢侈品，带有强烈的地域和文化烙印，价格倒是其次的问题，资源的有限和不可复制性才是这些产品之所 谓“奢侈”的根源。“云南”本身就是一个不可复制的奢侈名词，而“云烟”，既以它独特的原料配方和工艺而奢侈，更因为 它所创造的历史和文化而尊荣。

　　回归线——烟草黄金分割线

　　红色沃土，“云烟”起飞的基础

　　云南本来并不是烟叶的原产地，但它所产的烟具有世界级的品质，只有读懂云南，才明白高品质的香烟为何物。

　　世界上约有40种不同的烟草，它们在外观上有很大的不同，但却都来自美洲。世界上最贵的烟是古巴雪茄，其原因 除了质量上乘，历史悠久外，还有限供的原因，外国游客到古巴，每次能买走的雪茄是有限的。但是，行内人认可的最好的烟 草出产地，却不是古巴，而是地处非洲大陆的津巴布韦，面积39万平方公里的津巴布韦，供应给世界许多著名烟草制造商原 料，比如骆驼和万宝路香烟，烟草出口占据这个国家GDP的10%左右。中国许多名牌香烟里也掺有津巴布韦烟叶，以调整 香烟的味道。

　　此外，最著名的烟草出产地还有巴西、美国，多米尼加等等美洲国家。中国也是烟草种植大国，烟草种植曾经遍布全 国，现在还有22个省在种植，但是，如同世界的其他烟草产地一样，烟草种植也在向区域集中化发展，云贵川等省的种植比 例越来越大，而有些省的种植面积已经萎缩到接近于无。这种区域集中的原因，就是烟草生长的需求。

　　世界最顶级的烟叶出产地，集中在北回归线和南回归线附近的有限几个区域，这些区域的海拔、纬度、气候环境十分 相似。中国最好的烟叶出自云南，北回归线从这一区域横亘而过。

　　世界上所有大面积种植的农作物里，烟草是对种植条件要求最单一的植物，也就是说，它只有在特殊的环境下，才能 长成应有的形状，具有应有的成分和味道。那些最适合烟草生长的地区，都具备相同的特征：阳光充足、雨量充沛、合适的湿 度，以及弱酸性土壤。

　　一种国际通行的说法认为，影响烟叶品质最主要的条件，气候土壤等生态条件占据了56%的因素，品种占据了32 %的因素，而栽培技术在今天已经完全不是问题，因而只能占据到10%的因素。

　　“烟草是特殊的作物，许多人都知道烟草里的含糖量多寡相当重要，而它需要的许多营养成分，只有在弱酸性土壤里 才能分解，这就是津巴布韦、巴西、云南，以及美国北卡罗莱纳等地共同的特征。”烟草博士罗华元说。

　　烟草仅仅适合于种植在少数几种土壤里，中国北方黑色和灰色的土地，对于烟草来说，反而过于肥沃了，在这样的土 壤里种植出来的烟草，饱和度达不到优质烟草的标准，还含有较多的杂气。而所谓弱酸性土壤，就是颜色呈红色或者黄色的土 壤。

　　云贵高原，又被称为红土高原，云南有一个著名的摄影景观，就是收获季节的土地，随着土地形状的起伏而划出色彩 斑斓的曲线。这样美丽的曲线，也同时适合烟草生长。云南烟叶产量不仅占据全国第一位，而且质量更是上乘。

　　然而，今天被称为烟草王国的云南，所种植的烟苗没有一株是本土的烟种，云南所种的烟种全部来源于美国，其种植 史还不到100年。这是一个独特的商业案例，从这个案例中，我们可以看到，独特的“云烟”是如何从这块神奇的土地诞生 ，而又走出所谓“土特产”的狭小天地，成为一个世界级的产品，归根结底，这是人创造的历史，而非历史本来如此。

　　改变世界的作物

　　从诞生之初，“云烟”就具备了世界的胸怀

　　烟草业从一开始就陷入全球化竞争，因而超越了地域的局限。它的自动化程度和科技密集度，在中国的产业中极其罕 见。因此，跨越半个世纪的“云烟”从诞生之初就具备了世界的胸怀，在与巨人的竞争中成为一个巨人。悠久的历史与世界的 眼光，成为红云雕琢烟草制造技术的强大保障。

　　烟草源自美洲，1492年哥伦布踏上美洲海岸后，当地人把烟草作为礼物送给他，烟草随着哥伦布船队的返航最先 来到西班牙，不久后迅速传到欧洲其他地区。1580年，烟草经葡萄牙传入土耳其，随后辗转进入伊朗、印度、日本等国， 西班牙人把烟草种植大面积推广到菲律宾，菲律宾烟草也因此较早地闻名亚洲。1600年前后，烟草随着中国水手与世界的 来往，登陆福建，进而推广到全国。

　　在最初的时间里，人们把烟草当作一种有神奇疗效的药物，其次才是一种享受的奢侈品。人们使用晾晒和成片卷制的 方法来加工烟草，这种方法不仅仅是某些奢侈的雪茄烟使用，云贵福建等地现在也有不少老人仍然在少量种植量晒烟叶，以维 持这种传统。而机制香烟现在占据了世界的绝大部分比例。

　　人们把烟草、茶叶、土豆和甘蔗，称为“改变了世界的四种作物”，因为他们曾经引发了人类大规模的迁移、战争， 和生活方式的改变。

　　在烟草风靡欧洲之后，烟草所带来的丰厚利润很快带来了战争，英国人发明了“军舰+大炮+烟草”的推销方法，烟 草随着日不落帝国强大的海军征战世界各地，包括中国，“老刀”、“哈德门”等洋烟品牌成为纸醉金迷的旧上海记忆中难以 磨灭的一部分。

　　美国不仅是世界最大的烟草生产国，也是世界烟草格局的奠定者。1885年，一个叫詹姆斯·杜克的美国人发明了 蒸汽卷烟机，烟草的机械化生产之路由此而生。

　　此外，美国还是烟草种植和生产标准的制定者，中国在清朝末年就曾经从美国北卡罗莱纳州引进《烟草种植说明书》 ，现在仍然每年从北卡引进这套种植标准和说明。美国曾经在十多个州尝试过种植烟草，但现在已经集中到了5个州，其中北 卡罗莱纳州一个州就占了美国烟草种植业的三分之二。1894年，美国人发现了一块新的绝好的烟草种植地，这就是津巴布 韦，今天，津巴布韦每年烟草出口创收6亿美元。

　　美国人曾经在大量的小说、电影和诗歌中赞颂过烟草，作为世界最大的烟草制造商，美国人在不同的时期赋予烟草不 同的意义，从开拓西部到女权主义，总能找到和香烟契合的主题词，有一句名言甚至就说的是：“烟草就是美国人。”美国人 对于烟草的推广力度令人吃惊，曾经有个段子讽刺说，在西亚沙漠中，一名弹尽粮绝的旅客经过长途跋涉，终于看到一个路人 ，只见路人拿出一包东西说：“要不要免费品尝美国香烟？”

　　英美列强的香烟扩张，既是经济侵略，又是文化侵略，自然遭到各国抵制，比如菲律宾，便在独立后力推自己国产香 烟所含香料的民族性。而在中国，从上世纪初， “兴业救国”就成为国产卷烟崛起的口号。

　　中国烟草史起源于上世纪初期，民族烟草工业兴起，其旗帜便是“兴业救国”。1902年，著名的烟草公司英美烟 草公司伙同6家国际烟草巨头设立远东分公司，1904年便在云南开设了办事处。在短短几年间，洋烟席卷全国，垄断了烟 草生产，造成当时的巨额贸易逆差和白银外流。民间有识之士，则纷纷打出“兴业救国”的旗帜，自办烟厂，自创卷烟品牌与 洋品牌对抗，很快便形成“上青天”的国产卷烟格局。

　　云南第一代烟草实业家，便是在这样的情况下开始创办他们并不熟悉的烟草业。士绅王世西在云南大理创办“苍洱仁 智烟草公司”时，曾骄傲地说：“外烟用机械，我用人工，我百倍难于外人，而此烟百倍美于外国烟。”其中民族情绪可见一 斑。

　　自上世纪20年代以后，云南卷烟曾经经历了短暂辉煌，先后出现了六七十家烟草厂商和200多个香烟品牌，但由 于本土烟叶品种和工艺的落后，土烟始终难敌洋烟，烟草品牌往往如昙花一现。直到农艺师徐天骝于1939年引进美国弗吉 尼亚州烟草优质品种“大金元”，并穷极一生之力，不断改进，中国产的烟叶才有了和洋烟相比的资本，奠定了云南作为“烟 草王国”的地位，以此为基础，1958年创牌的“云烟”，便承袭了中国卷烟叶初兴的这段历史，并从前人的奋斗足迹中寻 找到自己独特的风格，提出了要超过当前世界最好的英美香烟的目标，并在“打败茄力克”的目标实现过程中，创造了“中式 卷烟”的风格。

　　今天，云南，乃至整个中国，种植的几乎所有烟种都来源于美国，技术和标准也与美国相似，但是，中式卷烟却成功 地驱逐了洋卷烟，并形成了与英式、美式卷烟完全不同的风格。

　　“云烟从诞生起，其胸怀就是世界的。”红云集团总裁朱绍明说。

　　红花大金元——云烟原料的秘密

　　独特的原料，缔造了“云烟”的高贵品质

　　独特的原料，缔造了“云烟”的高贵品质，世界上其他的烟叶品种与之相比总有那么一点瑕疵，今天的“印象”传奇 仍然要依赖于这一款独一无二的烟叶。

　　烟草是中国为数不多的高度现代化的行业，从种籽落地到香烟出厂，每一个环节都向国际水准看齐，也正因为制造业 的发达，所以，一代烟王褚时健曾有名言说：“云南烟草业优势，原料是关键。”

　　中国本来不是烟叶的原产地，长期以来，在种籽培育上难以突破，烟草品质和世界上一流烟草产地总有一段差距，然 而，一种新品种的出现，缔造了一段新的传奇历史。

　　在今天，几乎所有的中国名牌香烟都在使用云南烟叶作为原料，以保证品质。但是，云南烟叶的诸多品种里，也有它 心中的极品，这就是红花大金元，“云烟”最主要的原料。

　　它被称为云南“烟草世家”的杰作，“云烟”的不传之秘，大自然慷慨的赐予。

　　从表面看，除了花色更深，它与普通的烟叶并没有太多的不同，而这种烟叶的关键就在于，它具有非常好的香气质和 协调性。它从诞生至今已经有40余年历史，但至今，中国烟草业所引种的所有烟叶品种，没有一款烟叶能够达到它的水准， 它就是中国烟叶的王冠。

　　红花大金元的诞生纯属偶然，它的前身是一个著名的美国弗吉尼亚烟草品种“大金元”，在上世纪40年代，云烟奠 基人徐天骝博士以30两黄金为代价购得。徐天骝博士倾其一生，对这一品种倾注了大量心血，经过改良后，于50年代末期 开始在云南各烟区种植。1958年，云南纸烟厂以其为原料，创造了云南省第一个高档香烟品牌“云烟”，研发者因为自傲 于云南烟叶的优质，而使用了单一原料烟配方，从而区别于当时所有的香烟品牌使用的混合型配方，这一配方的差异性特质， 后来成为“云烟”的重要特征，也成为“云烟”优质的保证。

　　1962年，云南路南县(今为石林县)路美邑村的一名烟农，发现自家留种的一株烟所开的花比其他烟株要鲜艳许 多，遂把这株烟的种植单独留存，后经云南省农科院认定为单株变异，命名为路美邑烟。经过专家的测定，发现这个品种培育 出来的烟叶，各项指标均超过以前所培育的任何品种，烘烤出来的成品，颜色金黄而略微泛红，以它为原料制作出来的香烟， 清香飘逸，既香醇又少杂气，有害物质同时也比较低。1975年，这个烟叶品种在全国烟叶评选中获得第一名，正式被命名 为红花大金元，云南的烟草行家在与世界各地的烟叶作比较后，认为它不逊于世界任何一地区的烟叶。

　　然后，几乎所有的人都知道，云烟在80年代异军突起。今天，云南省以581万亩的烟叶种植面积，占据全国的1 /3。而这块诞生了传奇的土地，被“云烟”生产商红云集团确定为其顶级产品“云烟印象”的原料供给地。

　　红花大金元是“云烟”品牌骄傲的底气，数十年来，它一直成功地保持了这一品牌独特的特质与优秀的品质。

　　它源自自然选择，而非人工杂交的结果，尽管云南省半个世纪以来，一直努力培育烟草新品种，也从世界各地引种了 许多优良品种，但却未能超过这自然之力。后来，云南省又大面积引种了同样来自美国北卡罗来纳的著名品种，被美国人称为 世界烟草王冠的k326，但最终行家给出的评价是，虽然在香气值上，k326确有可取之处，但在总体指标上，还是逊于 红花大金元。

　　红花大金元需要的生长条件非常苛刻，今天更是面临着品种抗病性退化的难题，种植这种烟比一般的烟更为费力，尽 管烟厂愿意以高出同品级其他烟叶20%的价格收购，农民仍然不愿意种植这种烟草，因此，烟厂必须事先与烟叶产地沟通， 签订合同，这也就是云南以外的烟厂很难抢到这种稀缺烟草的根本原因。著名的“云烟”品牌，其主打原料就是红花大金元， 为了保证这种特殊原料的供应，红云集团为确保能够得到足够的“红大”下单，每年额外投入5000万元，仍然觉得“相当 划算”。

　　每一个烟农都是专家

　　半个世纪的培养，每一环节生产都由专家负责

　　红云人向来以其技术的先进性和稳定而自豪，自从1958年创牌以来，“云烟”的工艺配方和生产技术一直就是在 中国领先的水准，新的技改项目要上马，副总裁武怡说：“以我们的水准，至少要达到国内领先，国际一流。”但是，在工业 技术竞争十分接近的烟草业，专业的烟草种植专家就成为第一线的人才竞争。

　　向阳缓坡地

　　烟草本来是一种山地作物，世界上其他最好的烟草产地，比如美国北卡罗来纳、弗吉尼亚，巴西的南里奥格兰州，以 及津巴布韦的东北部等，也都是采用山地种植烟叶。

　　“烟草是一种特殊的作物，必须成分达到一种平衡才能成为好原料，因此，把它移植到肥沃的田里，施太多的肥料， 就会造成过犹不及的情况。”烟草博士罗华元说，他是红云集团烟叶基地的负责人。在他看来，云南多山地，反而是发展烟草 业的一个优势，他说，田烟的产量比地烟高许多，但烟叶的成分反而不如地烟理想。

　　烟草的妙处就在于，它并不占用肥沃的土地，而收获丰盛，本来工业就不发达的云南种植烟叶，更占据了无污染的好 处，因此，是最能带给农民实惠的产业。

　　一株成熟的烟草大约有20片叶子可供采摘，烟叶从根部逐渐成熟转黄，烟农需要在它成熟而又转黄之前，将烟叶慢 慢地，逐一地采摘下来并送往烤房，这个过程前后大约需要1个半月，这一过程，必须依靠人力，只有有经验的烟农，才能完 全把握摘烟叶的最好时机，这是烟叶生产中为数不多的完全依靠人力的环节，也是烟叶生产中最重要的环节。这是在六七月， 云南这时候通常为雷阵雨天气，骄阳与雷雨的反复洗礼，让空气中始终保持着较高的湿度。

　　一株烟不同部位所能接受的日照的不同，决定了它的成分的不同，在“云烟·印象”庄园里，最好的土地被确定为朝 阳的30度缓坡地，这是一个被精确计算的细节。充分的日照将决定烟叶的糖碱比确定在一个理想的范围。尽管烟草的工业化 生产已经实现了全自动化，但是某些特殊的环节，必须依靠人力，这包括研制以及成品的品吸分级，也包括原料挑选等环节。

　　每一个烟农都是行家

　　尽管现今的分析手段能够化验出烟叶里的上千种成分，但是，人最直观的感受往往比数据更能显示这不同的变化。在 土地广袤的巴西和津巴布韦，寻找合格的采烟工人是一件麻烦的事情，长期受此困扰的津巴布韦已经直接影响到烟叶的总产量 ，美国的一些投资公司因此正打算把他们的投资转移到巴西和美国去。

　　而在云南，这种情况永远不会出现。在主要的烟产地，每一个云南农民都是烟草行家，他们并非天生就会这门技能， 而是随着云南烟草业的发展而由政府和企业经过多年技术培训而成为行家，如今，栽培烤烟的技术已经如同一门家传手艺一样 传承，而且新的技术则由烟草商负责提供，这些编外的员工，成为“云烟”最重要的质量保证员。

　　在城市里，小资们在费力地学习如何亲自动手卷制一支雪茄烟，以达到合适的密度和透气性，而在烟草的原产地，当 地人已经使用了那种方法一辈子，如果你愿意请教，他们还顺便告诉你几种鉴定烟叶的方法。

　　上好的烟叶如丝绸般光滑，反射着一种细腻的太阳般的光泽，这种色泽的呈现，正是因为烟叶中的糖蛋比例适中，而 烟碱含量在一个比较低的范围，烟碱高的香烟呈现出一种呆板的形态，它们很有可能是因为没有进行过充分的光照，或者是被 不成熟的工人提前摘了下来。

　　与自然的交流

　　一株烟叶的20片，从底到顶完全不同，顶部的烟叶香气袭人，但烟碱含量也比较高，中部的烟叶香气和烟碱含量适 中。最接近根部的烟叶几乎不含烟碱，但很可惜，它的香气也消失殆尽了。

　　烟农通常会留一些上好的烟叶自己享用，这些烟叶通常是烟株中部偏下的烟叶，虽然并没有人告诉过他们各部位烟叶 的烟碱含量。中式卷烟在生产中，也主要选用烟株中部烟叶作为主要原料，高级香烟更是如此。

　　这些上好的烟叶被切成烟丝后留起来慢慢享用，窖藏后的烟丝味道更加醇厚。现代工业生产也采用了这种技术，现在 几乎所有的烟厂在生产高级香烟的时候，都会选用存放两年以上的原料烟。然而，云南的烟草生产商有一个独步全国的优势— —气候。这些原料烟在存放过程中，是不用空调的，完全是自然通风，这是云南气候赋予烟叶的又一个独特优势。

　　时光成就·华丽印象

　　精雕细刻，成就红云巅峰之作

　　刚过去的一年，红云人创造了一个辉煌的历史纪录，旗下的“云烟”品牌产量过百万箱，而利税过百亿。

　　而今天，“云烟”的目标是什么呢？“云烟·软礼印象”的诞生回答了这个问题，那就是，超越以往一切成就，塑造 卷烟制造新高度。红云集团副总裁武怡，在2008年到来之际介绍说，这款新的香烟采用了红云集团现有的最先进的生产加 工技术和理念，在多项加工工序上做出突破，其精细程度将超过现有任何一款香烟。作为红云的巅峰之作，它预计于2008 年春节前率先在昆明少量投放市场。

　　专有印象庄园

　　从昆明出，驱车向东100公里，便是红花大金元的母株的出现地，也是著名的阿诗玛的故乡石林县，这里多湖多山 多奇石，因为喀斯特地貌而闻名，也是云南省、乃至全世界最适宜种植烟叶的地区。在这里，人们在尝试以目前世界最顶级的 水准，生产世界最好的香烟。

　　在这块曾经诞生了传奇烟草品种红花大金元的土地上，人们匀出了10块高品质的向阳缓坡地烟田，作为新的卷烟品 种的原料供应基地。

　　向阳30度坡地，保证每一株烟都能得到全方位阳光照射。精选弱酸土质，完全符合烟草培育条件。照看庄园的人， 已经有数代种植烟叶的经验和历史，他们掌握着最适合这个传奇品种的独特栽培和烘烤技术，掌握了制作高品质烟叶的最关键 的一步。而只有精雕细刻这每一个细节，才对得起历经8年，反复试验，1000多种不同等级的组合配方尝试。

　　只有自然的才是最高享受，数千年来，深暗其中真谛的中国人，创作着自然的写意，如今，他们企图将这理念灌注到 一包烟的制作中。在此前的50年，创作者用真心诚意去创造一个品牌，他们相信，一个品牌的真谛，就是真心诚意。

　　独特印象工坊

　　所以，他们如此真诚地对待每一个细节。这些烟叶，将在专门的仓库中存放两年或者更多的时间，到了一个合适的时 候，当烟叶中的糖份变得稳定，当杂气逐步排除，这些烟叶将进入人工挑选的阶段。红云集团召集了具有20年卷烟经验的专 业技师，组成印象工坊，由她们来用手感触烟叶如丝绸般的叶面，挑选出质量最上乘的烟叶，手工剔除烟梗，并剪下每片烟叶 成分最完美的部分——仅占整片烟叶1/8的烟腰部分。如此精挑细选之下，每100片烟叶才能生产出一包香烟。这包蕴藏 了中国制烟叶顶级水准与历史的香烟，被命名为“云烟·软礼印象”，将作为云烟品牌中的顶级而存在。

　　而作为工业产生的突破，一个专门的、封闭的小型生产线被用来生产这种稀少的香烟，在恒温恒湿的空间内，将由机 器自动完成所有的制丝、卷包过程。当然，这其中还包括二次醇化的再储放过程。其中工人如果要进入，必须先沐浴更衣，以 防将杂气带给产品。

　　二次醇化工艺

　　在传统的手工艺制作中，由于制作过程缓慢，烟叶在切成丝，加入糖、酒、蜂蜜、等添加物之后，有足够长的时间和 新的成分进行认识和组合。而在流水线生产中，这个重要的过程就在不到1小时的时间内就完成了。一批存放过陈年葡萄酒的 橡木桶被订制，作为烟丝二次醇化的储藏品，这是机械化生产时代对手工时代精髓的一种致敬，也是一种专业的心态。它以对 细节的完美追求和精雕细刻的制造理念，以回应那些懂得沉下心鉴赏生活的人，更以一种从容的优雅来慢慢地完成它的雕刻。

　　这样做烟的心态，完全像在雕刻一件几近完美的艺术品，所有时光沉淀的经验和辉煌，化为一种王者的心态：“只要 是我所做的，就必然做到最好。”

　　完全自然配方

　　经过50年的积淀，红云人已经知道，任何所谓的华丽，“一定要经过许多间的考验，许多东西被淘汰，只剩内涵形 式和美的东西；再经过一段时间，就能与周遭的一切相容并蓄，并且随着日月，一天比一天优美。”因此，他们不再追求华丽 的香型，而选用了完全来自自然的东西与其产品本身的品质相辉映：萃取贡嘎雪山水滋养的植物精华、云南楚雄野坝子蜂蜜、 普洱茶等清醇自然的添加物，以及橡木桶沉淀的酒香。

　　最后，纹上它身上的，是优雅的水松纸暗纹，当最后这一支烟缓缓点燃的时候，津甜、淡雅，成为它的风格，如同山 之泉、松上云，沁人心脾。

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