民俗说大年：腊月二十六割年肉

　　记 者:颜葵1

　　摄 像:李昆1

　　女播:【导语】　二十六炖大肉，吃的主题登场了，从这一天开始一直到腊月二十八，是人们准备年饭、年菜的时间。过年要置办年货，对于天津人来说，这年货就单指节日生活的吃食。

　　【正文】按照民俗讲，腊月二十六，割年肉，这天，集市上肉架林立，村里家家户户支锅宰杀猪羊，割肉者，量家财而行，富者备至正月十五；贫者备至正月初五左右。

　　【同期】

　　在这一天呢 大家都要买肉了 割年肉也就是过年的肉

　　【正文】由于过去没有冰箱，所以不能早买，于是到了每年的腊月二十六，大家才把过年的肉割回家进行分类。

　　【同期】

　　因为肉就代表富裕的意思 特别要做红烧肉 红烧肉就代表今后的日子红红火火年年富裕 有时用它做四喜丸子

　　【正文】虽说现在的肉食已经是平常百姓的家常菜了，但今天到超市买肉的市民还是不少，而且还都不少买。

　　【同期】

　　过年嘛 买这么多 过年这些还不多呢 过年这点肉还多吗 是吧 吃四五天呢

　　过年也得吃吧 哦都是给过年买的 啊对呀

　　【同期】销售人员

　　比平常卖得多多了 平常这时候也就两点肉 现在基本上五六头了

　　【正文】销售人员告诉记者，从早上开门起，他们就没闲着，前来买肉的市民比平时多了好几成，而且买的量还都不少。虽说现在肉食品种丰富，买起来都很方便，但早就扎根在人们心中的割年肉、炖年肉的年文化却一直都没有改变。记者颜葵 李昆报道。