借甲鱼的名卖海参(2)

　　在当时，这套看似正常的加工方法，最后加工出来的海参却出了问题。

　　王晓芹：“结果火候煮不好的时候，放到保温箱里发，第二天，第三天再看，它就烂掉了，所以烂了一箱一箱的，很多的。”

　　经过和有经验的人打听王晓芹才知道，加工海参失败的原因。

　　王晓芹：“那是因为没煮到火候，后来才知道，是因为火候煮的不到的情况下，水分没有放掉，所以它就愿意烂掉。”

　　第一次海参加工失败虽然让王晓芹损失了十万多元。但这并没有打消她研究海参加工的信心。明白了海参加工失败的原因，王晓芹第二次制作起了海参。

　　记者：“你当时就这么煮的吗？”

　　王晓芹：“对”

　　记者：“你怎么不放油呢？”

　　王晓芹：“海参，新鲜的海参煮的时候不能放油，见油它就化了。”

　　记者：“怎么化了？”

　　王晓芹：“它就是上面有一种酶，见油它自然就是一个催化剂，自己就化成水了，所以一定不要有油，特别是新鲜海参在煮的时候。”

　　总结了第一次失败的教训，王晓芹师徒俩第二次注意了煮压海参火候。几天后她俩做出了可以直接食用的海参，并且起了个名字叫水发鲜渍参。

　　徒弟 周明学：“就是外表看着也漂亮，也不像人家说发的很大很大，口感不好，我们这样给它切开以后，凉拌吃起来效果挺好的，所以我们也觉得，我们也觉得，能卖的特别好。”

　　王晓芹以前在大连主要以销售甲鱼为主，她认为甲鱼卖价贵，每只150元钱左右，海参一斤168元。来购买甲鱼的消费者同样也有购买海参的消费能力，于是王晓芹就把海参放在了甲鱼摊边上销售。

　　卖了一段时间后，柜台上出现的一次顾客投诉，让她撤下了所有的海参产品。

　　徒弟 周明学：“就顾客就来投诉我们，发了老大的脾气了过来就是投诉我们，这事情反正挺大的。”

　　王晓芹：“一个老教授的电话说，晓芹，你用什么方法发的海参？发的那么漂亮，那么大，回到家里呢，结果用水一烫，就又缩小了，又硬了，你是不是在骗人，我听了当时听了这句话，心里特别的不舒服。”

　　花了大半年的时间，浪费了几十万元的鲜海参做实验。最后换来的产品不但没有得到顾客的认可，反而遭到了投诉，损坏了自己在顾客心中的消费形象。这件事件给了王晓芹一次沉重的打击，回到家就大病了一场。儿子李超看到母亲这个样子，心疼万分。

　　王晓芹：“就是本身做过四次手术都是挺严重的，本身就非常上火，所以说在家里，她的病情，身体和心理上承受很大的压力。”

　　王晓芹：“因为我本来就是，初衷就是想发制一种好的海参，让客户吃了高兴，客户吃了满意，结果他为什么说我骗他呢。”