兴平老尚家的锅盔销遍西安

　　陕西人爱吃锅盔馍，但能做手工大锅盔馍的人是越来越少了。家住兴平的44岁的老尚骑着自行车在西安的大街小巷已经卖了有15年时间的锅盔馍了，一个锅盔馍的重量是15斤，他每天能卖掉8个，凡是吃过他家锅盔的市民都说“地道”。

　　“锅盔馍来了！”昨天，记者路经糖坊街时看到，一男子推着自行车在卖陕西地道的大锅盔馍。“咋卖哩？”一对年过六旬的夫妇问男子。“一斤三块五，馍是咱自己烙的，面也是咱自己地里种的，吃一回就想吃二回。”在该男子的热情介绍下，这对夫妇购买了2斤，满意地离开了。卖锅盔馍的男子非常朴实，他对记者说，他的老家在兴平的农村，他在西安走街串巷卖锅盔馍的时间已经有15年了，平日里他一人推着自行车在西安卖，而他的老婆在家里烙制，烙制一只锅盔的时间需要两个半小时，很费时间和人力，有时还会请村里的人来帮忙烙制。因为这门手艺是祖上传下来的，所以他和家人就靠此为生，养活着家里的老老少少。让老尚自豪的是，现在西安的好几个超市都有卖他家的大锅盔馍，一个月下来的收入比给人打工要强得多。“锅盔馍百吃不厌，放上半个月味都不会变，就连外国人都喜欢吃，有人甚至将我家的馍还带到了外国。”老尚说。

　　一位从小就爱吃锅盔馍的老先生看到老尚在卖锅盔馍后，大老远就推着自行车走了过来，他仔细看了锅盔馍后笑着对老尚说：“老兄弟，你家的锅盔馍真是地道，现在好多贩子投机倒把，做的馍是越来越难吃了，你看你家的馍一层一层的，皮又薄又黄亮，还透着一股子麦香！真是太难得啦！给我称上3斤，我带回去和我孙子慢慢吃。”老尚一边称馍一边连说感谢。

　　小娟 本报记者 张维