硫酸裂解白糖制造蜂蜜？

　　深圳市工商局、消委会昨发布去年第四季度流通领域蜂产品比较试验结果，合格率仅66%

　　本报讯 记者朱文庆报道：深圳市消费者委员会于去年第四季度委托深圳市计量质量检测研究院对深圳市场销售的蜂产品进行了商品比较试验。昨日，深圳市工商局、消委会联合发布的比较试验结果显示：深圳市场流通领域蜂产品合格率不理想，仅为66%。其中，“绿化园”牌龙眼蜜、“月皇山”牌洋槐蜂蜜等15个批次的蜂蜜竟是以糖水代替。更有甚者，全球500强之一———沃尔玛在接到相关职能部门关于其销售的三个批次蜂产品不合格的情况下，以等待复检结果为名延缓劣质产品下架10余天。

　　市场上34%蜂产品不合格

　　据市消委会介绍，为保证对比试验的可靠性、真实性、全面性，样品由该部门工作人员以普通消费者的身份在深圳市六个区的零售商场随机购买，涉及22个省市的75家生产企业100批次蜂产品。包括：蜂蜜80批次、蜂花粉12批次、蜂王浆8批次。基本覆盖深圳的大、中型连锁商场、超市及部分药店，同时基本覆盖了深圳市场销售的所有品牌的蜂产品。

　　对比试验结果表明，100批次蜂产品合格的仅有66批次，不合格34批次，合格率是66%。其中，蜂蜜存在问题较多，80个批次合格的仅为48批次，占60%，以假充真，掺假情况严重，有15批次的蜂蜜是以糖水代替，如“绿化园”牌龙眼蜜、“月皇山”牌洋槐蜂蜜。花粉12批次，合格10批次，占83.3%；蜂王浆8批次全部符合标准要求。

　　蜂蜜竟是白糖制造

　　不合格蜂产品主要问题表现在以下几个方面：

　　真实性不合格。本次检测的80批次蜂蜜产品有24批次真实性不符合标准要求，并不是纯正蜂蜜。其中有15批次蜂蜜中无蛋白析出（即无蜂蜜成分），9批次产品该指标超过了标准要求。蜂蜜真实性不符合要求，说明其是掺假掺杂的产品。最简单的掺假就是掺白糖水，其次是使用饴糖，成本只有蜂蜜的十分之一，还有一些则使用甜蜜素、色素和香精勾兑，最恶劣的是使用硫酸裂解白糖，使双糖成分变为单糖，从而冒充蜂蜜，这些制假方法炮制的“蜂蜜”可能直接危到食用者的健康。

　　果糖和葡萄糖含量不达标。本次检测有11批次的蜂蜜产品果糖和葡萄糖含量不达标。蜂蜜中果糖和葡萄糖含量低，极有可能是掺入淀粉糖浆或砂糖的掺假掺杂产品。

　　产品标签问题突出。本次比较试验共有65批次产品标签标注不符合要求，存在的问题表现在食品名称未采用反映其真实属性的专用名称。

　　蜂蜜新鲜度较差。本次比较试验中，4批次产品的羟甲基糠醛不符合标准要求，4批次产品的淀粉酶活性不达标。个别产品卫生指标不合格。

　　（编辑：志彬）