诱惑难挡　明知故吃

　　九成市民知晓油炸薯条可能致癌

　　本报讯 记者罗云芳、通讯员帅菲斐摄影报道：卫生部近日发布公告，建议国人少吃油炸和高脂肪食品，减少因摄入致癌物丙烯酰胺可能导致的健康危害。昨天，记者在五家快餐店采访发现，九成市民知晓油炸薯条可能致癌，但因诱惑难挡，多数人还是明知故“吃”。为此我们还特地走访了专家。

　　多数市民反应平淡

　　记者在一家快餐店采访发现，在15分钟里，来收银柜购买薯条的顾客络绎不绝，市民对薯条含有可能致癌物反应平淡。

　　顾客李小姐表示：“有很多食物都有可能致癌的物质，要是处处小心的话，就没办法生活了！”从事保险销售的林先生对记者说：“既然是快餐，就是在时间紧、没什么可吃的情况下速战速决。即使有可能致癌物质，反正也不常吃，没有问题！”

　　记者发现，大多数市民表示薯条又香又脆，偶尔食用应该不会有问题。超过九成的顾客抵挡不住美味的诱惑，表示选择照吃不误。

　　“洗油”抗癌有误区

　　“给菜‘洗油’更健康！”26岁的张小姐说，为避免摄入过多油脂和预防癌症，她每次在外吃饭时，都准备一杯绿茶，让菜肴在入口前先到茶里“洗个澡”。

　　为此，市第二人民医院营养科张懿韵医生表示，“洗油”并不能抗癌。因为“洗油”最多只是去掉了食物表面多余的油分，而对于那些经过长时间油炸或烘烤的食物内部隐藏的可能致癌物，根本不管用。

　　张懿韵医生建议，转变传统饮食观念，将油炸改为清蒸、水煮或凉拌等。按标准，每日油脂摄入量最多不超过总能量的30%，每日摄入烹调油最好在20克以内，相当于一两小匙，否则易引起一系列疾病。

　　油炸薯条好吃诱惑难挡

　　（编辑：志彬）