濒临失传的淮扬菜将集体现身

　　晨报记者张谷微报道濒临失传的凝脂江鮰、龙袍西施乳、扒烧整猪头等淮扬精品菜将集体在沪亮相。记者昨日从上海食文化研究会获悉，下周，该研究会将邀请扬州一批泰斗级的烹饪大师来沪献艺，上海市民除了将能品尝到一些淮扬精品菜外，也能品尝到正宗的狮子头、大煮干丝和扬州炒饭等。

　　据了解，此次专程从扬州请来的烹饪大师包括淮扬菜掌门人薛泉生、三头宴创始人张玉琪、淮扬细点王陈恩德等，他们均为淮扬菜泰斗级大师，大师们将来沪推出“乾隆南巡宴”和“扬州三头宴”等淮扬名宴。