扬州与“开国第一宴”

　　据前方“小记”的最新消息，“倾国倾城”扬州晚会的第一个专题片便是关于共和国的“开国第一宴”。什么是“开国第一宴”？它和扬州有着怎样的联系呢？别着急，听我慢慢给你道来。

　　所谓“开国第一宴”，就是指1949年10月1日共和国开国大典后，国家领导人在北京饭店大礼堂宴请社会各界人士隆重推出的第一顿饭。

　　估计您最关心的问题是这开国第一宴都吃了什么啊？因为是建国初期，百废待兴，生活还不很富裕，党中央、毛主席提倡艰苦奋斗、勤俭建国，故开国第一宴并不豪华，但制作精良、口味适中，很有特色。请柬、菜单及座位卡上均印有国徽，宴会厅里悬挂着国徽和国旗。餐桌上有四个小碟：扬州小乳瓜、糖生姜等；淮扬八冷碟：香麻海蜇、虾子冬笋、炝黄瓜条、芥末鸭掌、酥烤鲫鱼、罗汉肚、肴肉、桂花盐水鸭；大菜是：清炒翡翠虾仁、鲍鱼浓汁四宝、东城肉方、鸡汁干丝、口蘑焖鸡、蟹粉狮子头、全家福；点心是：炸年糕、黄桥烧饼、淮扬汤包等6种。

　　说到这，您可能就看出来了。这些菜几乎都是淮扬菜啊。没错，这“开国第一宴”就是由扬州的师傅主理的。红案主厨为王杜坤，白宴主厨为孙久富，还从其它饭店聘请了魏殿荣等9名扬州大厨掌勺调理，从上海请来原在扬州“菜根香”执厨多年的名师李魁南等，精心制作了“蟹粉狮子头”、“大煮干丝”等。

　　“开国第一宴”办得极其成功，与会领导和嘉宾无不称赞宴会精致而简朴、口味醇和而清新。自此，淮扬名师便一直主理国宴和其它重要宴会。柬埔寨西哈努克亲王、朝鲜金日成总书记、法国总统希拉克、新加坡总理吴作栋等都在扬州品尝过国宴级的淮扬大菜。

　　此次“倾国倾城”扬州晚会的第一主题片便将围绕“开国第一宴”展开，届时您将会看到宴会当年情景的再现。绝对精彩，不容错过！小编会随时关注扬州晚会的动态，及时报道！