广府民俗在岭南文化中的地位

　　第三个我要说的，广府民俗在岭南文化中的地位。

　　广府民系人口众多，幅员广大，整个珠江三角洲并西江、北江、东江流域的大部分地区，乃至广西的钦州、梧州、南宁等地区，多是操粤方言的，其人口占广东人群结构的70%以上。下面我也是列了三点。

　　第一，历史传承地位。广府民俗根在中原，它是在大量吸收中原民俗的基础上发展起来的，有的甚至是中原文化的直接再现，比如说吃饺子，还有人群结构，大部分是从珠玑巷过来的，但是现在也有很多假的，我姓叶，我发现珠玑巷有三家叶氏宗祠，我问哪一家是真的，随便找一个屋子挂一个牌，希望你捐一点钱，所以要考究一下，看哪一个是真的。很多风俗跟中原是相同的，然而由于地缘、人群结构的关系，加上语言、经济发展等因素，使得广府民俗出现了一些特殊的形态。它善于吸收外来民俗的影响，在衣食住行等方面，表现出企图超越传统的导向。

　　过去广东人务实不讲究穿，穿的很随便，过去人们说广东人是“顾食不顾穿”，现在变成了“要靚不要命”，不断引进千姿百态的时装，应该说广东的时装在全国也是有引领地位的。广东人选择比较多，而且追随时尚的心态跟内地人有一些不同，比如说刚刚改革开放时，喇叭裤穿进来，广东人也有穿的，但是过几个月没有人穿了，我到北方看，喇叭裤正在北方流行，并且在那里流行的时间比较长。半导体收音机刚刚传进来，广州也有，后来很快也就过了，到内地一看，很多人为了显示他的富有，拿着一个双声道的收音机，在街上晃来晃去。前几年报道温州是全国最富的城市，富的流油，我是93年去温州的时候，温州姑娘戴着很大的金牌在路上走，都是真的，要追一个女孩子，要送一个真金的金牌，显示一下，挂着。但是广东人不这样，即使有，也不会挂在外面，挂在衣服里面。这是不一样的。八大菜系粤菜是后起的，但是博取中西饮食之所长之后，今天的粤菜是比较闻名的，潮州菜也是比较闻名的。到北京去千万不要吃白斩鸡，酱油是不咸不甜的，我去北京他们请我吃白斩鸡，说你们不是喜欢吃白斩鸡吗，我说我们广东人吃的跟你们不一样，是要吃那些没有结过婚的小母鸡。这些方面都是有自己的特点，还有广东地区四大名镇、四大名园，广东政治、经济的优势，还有便利的交通，向外辐射，波及整个岭南地区。

　　第二，交融辐射地位。广府文化处在中西文化的交汇点上，民俗也不例外，民俗文化的相互交流和影响不是对等的、兼收并蓄的，因此辐射能力也是比较强的，岭南画派、摄影、音乐等等，对岭南地区都是有很重大的影响。西方衣食住行，婚丧嫁娶方面的许多风俗，经过广府地区传入内地，如饮食方面，广州是最先开设西餐厅、咖啡馆，引进西式美点的商业城市，什么荷兰水(汽水)、冰淇淋等一概引入，在娱乐方面，歌舞厅、夜总会次递而来。衣着方面，西装、领呔、燕尾服、荷兰帽，“是的棍”(手杖)，也逐渐推开。还有比如说“打波”(打球)、“士多”(商店)。我孙女的网络语言比我多的多，今年小学毕业，11岁了，很多网络语言都是她给我翻译，还有打电脑，也是她给我打。

　　第三是表率典范地位。由于广府地区经济繁荣、文化发达，人文素质较高，广州又为历代郡治、州治、省会所在，成为全省政治、经济、文化的中心，它是吸收中原传统文化与西方外来文化的第一站，又是向岭南各地辐射的源发点，广府地区的器物、艺文以及风俗习尚，均为整个岭南地区所效仿和追求。许多地方都以“广州有什么，我们也有什么”为自豪，广府民俗成为岭南民俗的表率和典范。如中山的小榄、封开的江口，甚至广西的梧州、云南的河口，都以“小广州”自称。广州“饮早茶”的风俗，早已普及整个珠江三角洲，由孙中山先生在广州始创的中山装，也早已成为我们的“国服”。广州的年晚花市，中山小榄、佛山、江门、湛江、梧州都有举办，还有广州人的运吉风范。还有上门的话，不要空手而来，因为广东话“空”同“凶”，不太吉利。关公的刀不应该竖着拿，而应该是拖着，而且放关公的地方不要面向东，这是一个忌讳来的，向东就打败仗了。这些东西不管好坏，只要广州人一做，那么在全省各地就会很快推开，可见它在岭南的民俗里已经有了一定的地位。

　　从以上的分析，我们不难看出，新春喜庆民俗的内容，虽然随着社会的演进不断变化，但其深沉的内涵没有变，祈年、庆丰、祝颂、娱乐，不少事象传承千年，历久弥新。拜年风俗年年不同，年晚花街趋时变奏，龙狮技艺日益高超，年宵食品花样翻新，但都不离一根红线，在欢乐祥和中透出一种礼仪仁爱的光芒，这就是传统的根脉，必须守住，让其生生不息。在此基础上不断创新，打造世界上最大的、最多姿多彩的、多元一体的民间节目——中国年。每逢春节，都有几千万人从各地赶回家乡与家人团聚，这种年的情结，是亲情、乡情、民族情、世界上没有哪个国家有如此隆重的节日。现在我们国家也是准备把春节申请世界非物质文化遗产，成立了相关工作的办公室。就象韩国申请端午祭准备了三十年，有大量的资料，我想我们要做这项工作的话，也是需要做大量的准备。

　　我就讲到这里，谢谢大家。

　　【主持人：】谢谢叶教授的演讲，对于我们年轻人来说，今天的收获真的是非常大。

　　当然可能有人会讲了，有些民俗带有迷信成分，民俗作为建立在农耕基础上的一种习俗，我觉得对于中国人的生活方式，对于中国人的传统文化是相当宝贵的贡献，在今天我们以一种科学主义的态度丰富它、认识它，这是非常有意义的事情。

　　【现场提问1：】谢谢叶教授的精彩演讲，很有收获。有两个问题。现在我们有两个字，一个是越秀山的越，一个是广东省的简称粤，这两个字他们的关系有什么区别？或者哪一个年轻或者更老一些？您说到雷州穿银针，这跟太平天国杨秀清天地附体的民俗有什么关联呢？

　　【叶春生：】先说第一个问题。现在提百越，就是使用越南的越，浙江一带叫做吴越，还有广西的骆越，西瓯越，这两个字在古代是相通的。粤包括很大的一部分，包括广西的一部分还有海南岛等。穿令，从科学上还是没有解读，我跑去看，也是为了研究这个问题，刚才主持人说到了一个迷信的问题，前年得了诺贝尔奖的一个瑞士化学家，说了一句话，给我印象很深，他说我们今天关于科学与不科学的概念是不科学的。为什么呢？我们以十六世纪西方自然科学的实验主义得出证实的叫做科学，得不出的叫做不科学，这本身就是不科学的。十六世纪哥白尼发现了天体运行规律，过去认为天圆地方，所以认为哥白尼的说法是不正确的，烧死了他，但是现在证明了他的天体运行学是正确的，所以现在科学不能解决的事，不一定是不科学的，将来可能会被证实。

　　【现场提问2：】叶教授您好，首先非常感谢南方都市报和您带来的讲座。我作为湖南人留在广州过年，我是广东的老师，因为火车根本无法挤上去，前天从南方都市报了解到这样的讲座，所以来享受这样的文化大餐，真的感谢你们为外地人在广州过年带来这样丰富的食粮。我觉得广府文化更重要的是传承，现场大多数都是七十年代，甚至往上走的中年人，在座现场的中小学生偏少，不多，这些年轻人怎样对传统的民俗文化和我们这些本地的岭南文化的学习和继承，因为我们的文化是要一代一代传过来，在座都是中年人，怎么去使这些中小学生喜爱民俗文化、喜欢年味？现在看来，过年往往就象是发压岁钱、好吃好玩，更多其实是一种文化的继承，我很感兴趣，叶教授是怎样教育您的孙女学习您的这些民俗方面的研究和文化的，怎样使中小学生更加喜爱民俗和文化。

　　【叶春生：】当前是多元文化的时代，所以不同年龄层次、不同文化程度的人用不同的方式过年，我也赞成。老年人希望回家团聚，年轻人希望二人世界，跑去旅游，也是可以的，反正大家各有所好，但是一根红线，就是我们中华民族的子孙要传承我们古代留下来的礼仪，比如说对老年人的尊重，给长者一个利是等，但是派利是也有人问我，年轻人派不派，结了婚的人一般给晚辈派利是，但是没有结婚的，赚了很多钱，给长者一个红包，孝敬老人家，也是可以的。西方人做礼拜，是上帝保佑，一分为二，而东方是阿弥陀佛，合二为一。道教呢，贫道有礼。都是有不同的内涵。所以希望大家传承这些好的东西，一些不该传的，就让它死去，就不讲了。前几天有人讲穿江号子要不要传承，现在已经没有人拉纤了，可以录音录像下来，给后人看，但是如果要人一代一代让人传承下去，现在已经没有那样的环境了，没有人拉纤了。过去拉纤都是光着屁股拉的，妹妹坐船头不敢看的，现在还可以这样做吗？还有就是码头上的工人，过去也是有一首歌的，但是现在都是用起重机了啊，这些东西都是可以录像录音下来的。

　　【现场提问3：】近代基督教文化对广府文化有什么影响，这个题目可能比较大，但是希望能够简单给我们讲讲。

　　【叶春生：】应该说有，但是不是十分明显。你看广东不是有双塔，就是基督教留下来的，但是现在都破败了，不过政府还是决定修理。现在广州的地下基督教还是比较兴盛的，可能你们不知道，一般人是不能去参加他们活动的，要有特别关系的人才能允许参加他们的活动。广州也有基督教青年会，我还去给他讲过课，但是这是公开的。秘密的，也有，有一次我住院，住在我旁边的一个人就是一个基督教徒，他说如果你要去，我给你写几个字就可以去，但是我一直没有去。我也考过他是不是真的基督教徒，他说为了读圣经，学了英语，能够背下来。我说我不懂英文，我问你一句，就是我们经常说的，如果有人打你的左脸，把你的右脸伸给他打一巴掌，这句话在圣经的哪一部分，他马上回答马太福音书。还有一句话，就是有人来抢你的衣服，你把内衣也脱下来给他，他也是可以说出来。但是他们是秘密活动的，这个只能交给公安局去调查了，我们不敢去。

　　【现场提问4：】叶教授您好，借此刚才那位老师的话，我敢承认我是一个很爱国，也很喜欢我们国家传统的人。不知道为什么现在学生都很喜欢国外的东西，我们学校里很多同学音乐播放器全都是日本歌，我问他们为什么，听不听得懂，其实他们也是听不懂，就是因为别人听我也跟着听。现在的老师和教育也不太关注这些书，学校也不会专门讲，每年过春节我们也是这样过。我爸老说你们这一代那那个了，不注重传统文化，有什么情况可以改善这种情况呢？

　　【叶春生：】很好。这个同学很好，如果大家都有你这样的心态，我们的文化传承就不成问题了，应该是需要培养，我也不会听音乐，但是有一个音乐家讲过，要有音乐的耳朵，才能听得懂音乐，我承认我没有音乐的耳朵，但是我也很喜欢听，听起来的确是一种对人的性格，各个方面都有一个熏陶，所以希望你听懂也好，听不懂也好，真的要去听一听，在那个场合里会受到周边环境的熏陶。凡是著名的交响乐团来广州演出，我都去听过很多次，会场是很静的，没有一个人乱说乱动的，因为这个气氛就使你这么做，你听的多了，自然教养各个方面的礼仪就会提高了，希望你带头能这样做。

　　【主持人：】由于时间的关系，我们今天的论坛就到这里。

　　非常感谢叶教授给我们提供了丰富多彩，我们以前没有系统掌握的知识。再次掌声感谢叶教授。

　　今天的论坛到此结束，论坛的最后，我们也要特别感谢广东温氏集团对论坛的大力资助。

　　今年春节期间，论坛会暂停两期，下一期的论坛将在2月23日照常举行。

　　谢谢大家。