豆制品两项新规将实施

　　豆制品质量标准体系已基本建立

　　本报讯 记者昨天获悉，从5月1日起，《油划方》和《豆腐脑》两项豆制品技术规范将在深圳市正式实施。加上此前已在全市正式实施的《非发酵性豆制品生产技术规范》、《非发酵性豆制品通用技术条件》、《豆腐》、《豆浆》、《豆腐干》、《油豆腐》、《干豆腐》及《腐竹》等8项豆制品技术规范，目前深圳市非发酵性豆制品标准已增至10项，豆制品质量标准体系已基本建立。（冯霖）

　　■名词解释

　　油划方，又称油方、脆皮豆腐，是指以豆腐为坯料，经油炸制成后，表面结皮，但内部保持坯料的豆制品

　　（编辑：Winzi）