“客随主便”和“主随客便”

　　■本报记者 周文丽

　　中国人做客和待客都是很有讲究的。如果我们是客人，一定入乡随俗，客随主便，不给主人添麻烦；如果我们是主人，那一定要殷勤备至，主随客便，让客人感到宾至如归。

　　再过60多天，我们就要迎来北京奥运会的八方来客了。作为奥运会的东道主可不同于一般的请客吃饭，“客随主便”还是“主随客便”要具体情况具体分析。

　　主随客便：友谊源自尊重

　　要让客人感到像在家一样放松和愉快，最重要的是他们的风俗、习惯、宗教信仰甚至是饮食的不同口味等得到尊重。

　　这就要求我们首先要学习和研究205个奥运会参赛代表团成员的组成情况，他们的风俗习惯、饮食禁忌等个性化的特点，才能在接待工作中合理安排、有的放矢地满足客人的需求，做到既热心周到又合乎礼节。例如奥运村为运动员提供的清真餐厅，配备专门的餐具、服务员。清真厨房配备专门的厨具和清真厨师，使用的食用油、调味料等辅料符合清真要求，厨房各种用具、物料独立存放、专购专用。

　　北京奥运村里设立了祷告室，这就是东道主对不同宗教信仰的人们的尊重。

　　绝大多数市民并不会亲自参与运动员的接待工作，可一个城市热情好客的氛围在于我们平时的言行。只有我们尽可能地为我们遇到的客人提供帮助，客人才能在一个他们并不熟悉的环境里感到轻松和愉快。

　　礼仪专家、前中国驻瑞士教育参赞张祖望讲了这样一个故事：前年，他带了十来个人的代表团在瑞士考察，临时由洛桑市中心搭公共汽车去国际奥委会博物馆。在车站上，还没等他整理好买票的钱，同伴们却已上车了。殊不知这里都是在车站上打票，车上无人售票。张祖望上车后，向司机作了解释，司机和蔼地说：“四站之后你们可以下车，向前走几步就到奥委会了”。张祖望给他钱，他笑笑没有收。事后同伴们都说：“在瑞士感觉真好！”如果在北京奥运会期间，我们能够让八方来客多有一点这样的感觉那有多好。

　　客随主便：多一些耐心去了解

　　“客随主便”的本意是客人完全依随主人的方便或安排而行事。作为奥运会的东道主，接待客人的时候我们遵循“主随客便”的原则，如果我们的客人能够入乡随俗，那真是皆大欢喜的事情。作为主人，我们也希望自己的风俗习惯得到客人的尊重，这个要求并不过分。

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