苹果库里种蘑菇

　　2008年5月，记者到刘庄村采访时，村民李红霞要带我们去看看她家的一孔大窑洞。

　　李红霞：“这些袋放到现在有半个月了。”

　　记者：“是已经卖了一批了么？”

　　李红霞：“嗯，头茬已经卖了，这是第二茬。”

　　记者：“头茬卖了多少钱？”

　　李红霞：“头茬卖了有五千多元”

　　记者：“五千多元，半个月啊”

　　李红霞：“对。”

　　记者：“能挣多少钱？”

　　李红霞：“能挣三千多元。”

　　半个月就挣上3000多，究竟这窑洞里怎么种上了赚钱的蘑菇，这还要从2003年发生在村支书刘学朝身上的一 件怪事说起。

　　20世纪80年代，槐树乡发展林果种植，挖了一万多孔储存苹果的大窑洞，足有七八十米长的。到了夏天，外面4 0多度，而里面却只有十五六度

　　村民：“那里面的温度，一般不让小孩进去，大人进去还忽的冷一下。”

　　随着当地林果业的衰退，这些窑洞大多废弃了。2003年的5月，有人发现一个叫刘学朝的人在钻进钻出，这引起 了村里人的好奇。

　　村民：“跟地里干活，他跟那过，一会见他过去不见人，老是从那一走不见人，就问别人他老是去那洞里干啥。”

　　刘学朝不告诉别人他进窑洞干什么，有人却打听出原来他要在窑洞里种蘑菇。

　　村民：“我们前两次种菇都赔钱了，他还在搞，他是不是脑子有点那个。”

　　原来，这里的村民以前冬季农闲时，也在大棚里种过香菇和白灵菇，都遇上全国市场价格跌落了一半还多，种菇让人 伤了心，大家都转了行，而刘学朝却还要种，他其实是另有打算。

　　刘学朝：“利用我们这个窑洞搞反季节，接受了原来的教训。不要人上我也上，人不上我再上。”

　　种了20多年蘑菇，刘学朝曾经在自己住的土窑洞里培育过菌种，他受到启发要利用窑洞低温的优势，避开竞争在夏 季搞反季节种植。可窑洞里光照弱，氧气又少，一般的白灵菇菌种很难适应。

　　刘学朝：“白灵菇光张这个杆，没有帽，没有商品价值。”

　　经过2个月的试验，刘学朝终于选育出了适合在窑洞里生长的白灵菇。

　　刘学朝：“就是这个帽长的特别大，杆比较小一点，长的比较理想。”

　　2003年夏季，刘学朝把窑洞种的白灵菇拉到了市场上，卖价是冬季白灵菇的2倍还多。看刘学朝在旧窑洞里，用 些废弃的秸秆种出的菇，三个月就能挣上十几万，第二年夏天，村民们也都来找他买菌种。

　　村民刘红卫：“他搞这个反季节，一看他赚了钱，房也盖了，盖的那些有排场，因为他搞年数多，就跟着他试试。”

　　刘红卫自己装好了5000个菌袋，从刘学朝那买了白灵菇菌种自己接种。而刘学朝卖给村民的菌种只收了成本费， 他其实是有算计的。

　　刘学朝：“只有我们形成规模，价位、销售各方面我们统一做起来，就不这么辛苦了。”

　　就在双方都打着如意算盘的时候，却发生了一件意想不到的事。

　　槐树乡中共政府委员会书记张玉红：“有的跑到乡政府，直接告刘学朝的状，说这个人骗我们。然后我们到现场一看 ，一个一个窑洞的门口全是堆的小山似的菌袋，就没有出菇。”

　　刘学朝妻子：“都说是咱菌种的问题，他菌种钱不给了。有人喜欢我们家那个空调，给我们家空调都给拉走了。”

　　刘红卫自己装的5000个菌袋也只有3000个出了菇，还没赚到钱，小一半却先打了水漂，他和别的村民一起找 到刘学朝。而刘学朝也是一肚子的委屈。

　　刘学朝：“比如是我这个菌种质量的问题。就先从菌种上开始出毛病，开始出现绿霉黄曲霉菌。”

　　刘学朝妻子：“我说这可不是菌种问题，看菌种发得多好，你要说是菌种的问题。这是你接种的时候感染了，不小心 感染了。”

　　不善言辞的刘学朝是百口莫辩，为了证明自己的菌种没问题，他让刘红卫再种一次试试。

　　刘学朝：“他坏两千袋，我再给他生产两千袋。重新给他接好菌种、发好菌，叫他拉到窑里面出菇。结果窑里面的菇 全都白花花的长的挺漂亮，全部出来了。”

　　都按照规范接种，为什么村民自己接种的菌袋不能都出菇呢？

　　刘学朝：“这个袋子经过高温灭菌以后，进这个帐子里面。在无菌情况下，把这个带子解开，把这个菌种勾到这个袋 子里面。”

　　夏季温度高，对接种的环境和技术的要求很高，一不小心就会被细菌感染，村民觉得种菇没把握，一下子都泄了气， 不打算再种了。

　　谢月菊是村里的种菇大户，她和刘学朝学习了接种技术，种菇赚到了钱。在帮刘学朝调解矛盾时她发现：“村民购买 菌种，自己接种就很容易出问题。而如果让经过培训的专业人员把菌种接到菌袋里，卖给农户发好菌的菌袋，就能保证出菇了 。

　　谢月菊：“技术员(刘学朝)的力量是有限的，不可一个一个(给解决)。这才统一组织起来，统一生产菌袋，前期 容易出问题的这部分不让菇农去生产”

　　2005年的5月，在谢月菊和刘学朝等5个种菇大户组织下，槐树乡的珍惜菌类专业合作社正式成立，开始向农户 提供发好菌的白灵菇菌袋。

　　但是白灵菇出菇需要低温刺激，农户不容易掌握。杏鲍菇出菇更容易，市场价格也和白灵菇差不多，合作社就改为提 供杏鲍菇的菌袋。

　　刘学朝：“我们这个窑洞发好菌后，提前定好的社员，根据需要的数字，到这里面来拉，我们合作社保证他们100 %出菇。”

　　李红霞让记者看的窑洞里的宝贝就是她种的杏鲍菇。她发现其中有一袋被感染了。

　　李红霞：“这个可以回去换一袋好的。”

　　记者：“那还要交钱么？ ”

　　李红霞：“不用了。”

　　记者：“所以完全没有担心了？”

　　李红霞：“没一点担心了，你看这几千袋子就一个坏的，肯定拿的时候没看，没注意。”

　　合作社解决了村民们的后顾之忧，全乡已经有300多农户开始在窑洞里种上了反季节的杏鲍菇。

　　村民：“只要有窑洞的情况下，就是想种多少种多少。”

　　孟州市人民政府副市长郭鸿军:每个窑洞的效益，最少是一万块钱，技术水平高的，四月到十月能种两茬菇的，能赚 到一万五到两万。”

　　专业合作社把种菇变简单，卖菇也因为联合统一销售而成了一件容易事。记者5月份去的时候,合作社正要把九户， 一共五百斤的菇发到西安去。

　　刘学朝：“这个三轮车送到高速口。”

　　记者：“让大巴车帮你们带？”

　　刘学朝：“对，西安的经销商直接去车站接货。”

　　记者：“那钱呢？”

　　刘学朝：“钱已经打过来了，先打款后发货。”

　　记者：“今年价格怎么样？”

　　村民：现在都是一般价格，不是很高的价格。”

　　记者：“什么时候最高？”

　　村民：应该是夏天，六、七月份吧 。”

　　记者：“六、七月份能卖多少钱？”

　　村民：能卖六、七块钱。”

　　现在杏鲍菇收购价是九元一公斤。到伏天六、七月份，常规大棚里种植的杏鲍菇都结束之后，市场供应量减少，市场 价格达到了最高，槐树乡村民种的反季节杏鲍菇的产量也将达到最高峰。

　　编导：吴荻 摄像：张华君