1986：富裕高品质来自先进国家

　　文：黄广明

　　前两年与一位同事去武汉出差，住在当地最好的宾馆之一晴川饭店，我们一日三餐，都在饭店旁的一家小饭馆用膳，让我终生难忘的是，这三顿，我们都从碗里挑出了头发。遂感叹，在中国吃饭，只能秉持一个原则，“眼不见为净”。

　　这番感叹，与梁实秋先生当年对中餐的感叹庶几相似。他的感叹，却是在一篇短文《麦当劳》中抒发的，当时麦当劳初进台湾——

　　“久住美国的人都非万不得已不肯去吃麦克唐纳。我却对它颇有好感，因为它清洁，价廉、现做现卖。新鲜滚热，而且简便可口……

　　在美国平民化的食物到台湾会造成轰动，势有必至理有固然。我们的烧饼油条豆浆，永远吃不厌，但是看看街边炸油条打烧饼的师傅，他的装束，他的浑身上下，他的一切设备，谁敢去光顾！我家附近有一家新开的以北方面食为号召的小食店，白案子照例设在门外，我亲眼看见一位师傅打着赤膊一面和面一面擤鼻涕。”

　　1980年代中期，肯德基、麦当劳登陆中国，这两家在美国再普通不过的快餐店，在中国竟被视为高档和身份的象征，除了当年人们的崇洋心态外，恐怕与其展现的卫生整洁的面貌分不开吧。它们给刚刚解决温饱问题正往小康路上奔的中国市民上了一课：上馆子不仅是消费它的饭菜，而且要消费它的环境。

　　卫生整洁的环境，向来是中国大众餐馆的缺失。80年代街头的餐馆，无论城乡，无不喧哗嘈杂，烟雾缭绕，遍地狼藉。相形之下，肯德基麦当劳们优势立显。这也造就了肯麦们独有的中国现象，有人在里面办婚礼，有人在里面过生日，有人在里面温习功课……

　　20年过去了，当年凤毛麟角的肯麦们如今满大街都是，各式汉堡们降了价，国人也逐渐等闲视之。再考诸肯德基麦当劳在饮食之外的文化符号意义，已由当年单纯的象征“富裕高品质来自先进国家”，转变为象征“西方文化侵略”，“全球化的负面形象”，“呆板没文化的流水线生产”(遂有“麦当劳化”一词)，在中美关系紧张而当地又没有美领馆的城市，肯德基麦当劳们还偶尔成为愤青们的出气筒。

　　1986大事记

　　2月20日 我国实用通信广播卫星发射成功，标志着卫星通信由试验阶段进入实用阶段。

　　9月15日 中共中央、国务院颁布企业领导体制改革条例，将实现从党委领导下的厂长负责制到厂长负责制的转变。

　　10月11日 国务院发布《关于鼓励外商投资的规定》，鼓励外国投资者在中国境内举办中外合资经营企业、中外合作经营企业和外资企业。

　　11月18日 “八六三”计划(即高技术研究发展计划)启动。

　　12月2日 《中华人民共和国企业破产法(试行)》通过。

　　12月5日 全民所有制企业改革进一步深化，全民所有制大中型企业可实行多种形式的经营责任制，少数有条件的企业可进行股份制试点。

　　12月30日 邓小平提出，要反对资产阶级自由化。

　　1986年 朦胧诗在中国流行。

　　1986年 崔健和他的中国摇滚崛起。