文/本刊记者 许兰武 实习记者 安蕾

　　品味老北京绕不过北京胡同，这里有传承几百年的小吃，有世代生活在胡同里的人们。奥运来临，北京胡同在保持原 貌的基础上又有了新景象。

　　“人说百花的深处，住着老情人，缝着绣花鞋；面容安详的老人，依旧等着那出征的归人。”每当听到这句歌词，许 多人就会想——千年前的百花深处究竟是怎样的令人魂牵梦萦？“百花深处”其实是北京西城区一条胡同的名字，而这名字中 的韵味也总能引起众多过客的寻觅、思量。如果您想体味正宗的老北京，恐怕只有走进这些古朴的胡同，才能真正地嗅到那种 情意缠绵的意境和浓郁纯粹的京味儿。

　　历经800年的东堂子胡同

　　北京的胡同星罗棋布，总数有6000余条，绝大多数都是正东正西、正南正北的方向，从而围成了一个正正方方的 老北京城。北京最长的胡同是东西交民巷，全程6.5里；最窄的胡同是前门大栅栏区的前市胡同，它的宽度仅有0.7米； 最古老的胡同要属三庙街胡同，至今已有900年的历史；而保存最完好的胡同那就非东堂子胡同莫属了。

　　“往里走，您能看见几个老外，他们住在这都两年了。奥运到了，咱这胡同少不了再来一批。”东堂子胡同居委会的 王大妈指着胡同深处热心地介绍。

　　午后，一米阳光射进东堂子胡同，触摸这坑洼不平的墙壁，留下的竟是800年的文化沉淀。随着近年来房地产开发 的狂热，很多历史悠久的胡同消失不在了，而东堂子胡同是北京保存最完好的老胡同之一，这和历史上胡同里有过特别重要的 机构不无关系。

　　晚清的总理衙门(国家历史上第一个处理外交事务的专门机构——总理各国事务衙门)选址，一度伤透脑筋，最后才 决定建在离皇宫不远的东堂子胡同。

　　东堂子胡同和中国的知名大学——清华大学的诞生有着密切关系。总理衙门作为清朝唯一的对外机构，当时主要是为 了应付时局，但发展到最后它却变成了发展新兴领域、掌控交通枢纽和海防关税的重要部门。我国最早的外国语学校直接隶属 于总理衙门，后被并入京师大学堂。1875年8月，总理衙门里走出了清政府第一个驻外大使——驻英公使郭嵩焘。从此， 我国所派外使的数量大幅度提高，直到清末派驻国家达到15个、所派大臣有10位。1901年7月，清政府将总理衙门改 为外务部，大量的洋务运动从这里发起。1909年，外务部筹建了游美肄业馆，这便是清华大学的前身。

　　胡同里的“书画情”和“风月场”

　　历史悠久的胡同受追捧那是理所当然的，就如同文化气息浓厚的艺术圈，即使不刻意去了解，消息也会不胫而走。老 北京人对于书画和古董文化的聚集地只认两个地方：一个是琉璃厂胡同，另一个是潘家园市场。

　　琉璃厂亦是一条胡同。之所以叫琉璃厂，是因为元朝时在这里设立了琉璃窑厂。清乾隆年间，琉璃瓦砾的生产都迁到 了门头沟，琉璃厂自此仅以地名保留了下来。中国书店、荣宝斋、北京市文物公司、萃珍斋等大小店铺均在此一一列队，文人 雅士、字画书商、古玩行家常在此出没。从晚清到解放初期，在琉璃厂这条胡同里有不计其数的古董被迎来送往。乱世中，穿 长衫的爷们儿用袖子遮挡着伸手一握，古董的去向就有了新的说法。现在的琉璃厂没有了当年的风光，那些古董宝贝大多数早 已进了博物馆，或被贩卖到了异国他乡，抑或存在大藏家手里等等；只有几个大店铺还在延续着正宗古董书画的香火，其他的 小店只卖些工艺品和文房四宝。

　　奥运来了，大量外国游客少不了现身此地。记者在琉璃厂看到了两组志愿者小分队，据负责人许先生介绍，这两组小 分队从7月开始将拿出100天为奥运提供外语讲解，服务于国际友人，做好传统文化对外宣传的窗口。

　　八大胡同是一个绕不过的话题，“风月场”的大名让它闻名中外。前门大栅栏中的八大胡同于清初奠基，清末和民国 期间名声大噪。它在西珠市口大街以北，铁树斜街以南，自西向东分别为：百顺胡同、胭脂胡同、韩家潭、陕西巷、石头胡同 、王广福斜街、朱家胡同、李纱帽胡同。实际上，老北京人话中的八大胡同不专指这8条，而是泛指前门外大栅栏一带。

　　八大胡同之一——陕西巷的上林仙馆，就是很有代表性的建筑物。它始建于明末清初，历来为王公将相们频频光顾之 地，是当时上流社会社交娱乐的场所。“不信美人终薄命，古来侠女出风尘。此地之凤毛麟角，其人如仙露明珠”，这首题联 便见证了八大胡同的青楼女子小凤仙与历史上令人景仰的护国将军蔡锷缠绵悱恻的世纪之恋。

　　状元夫人赛金花——备受争议的经历、传奇的身世以及悲惨的结局，也让众多文人骚客留下了墨迹。曾朴的《孽海花 》，刘半农、商鸿逵的《赛金花本事》，都成为这段历史的见证，为八大胡同又添了一抹传奇的色彩。

　　现在的八大胡同没有了往日的喧嚣和风情，当年赛金花曾住过的怡红院成了陕西宾馆。夜色笼罩下的八大胡同让人思 绪万千，路灯下的旅馆好像有种能把人带入时光隧道的魔力；刹那间的回眸，风中摇摆的枝条好似有些轻佻的味道。

　　脚下凌乱的木棍和散落的砂石把游客很快地拉回到了现实。为了迎奥运，北京的胡同也在“描眉”。

　　奥运来了换新装

　　走在北京的胡同里，除了品位斑驳的历史遗迹外，不能不说胡同里的小吃。护国寺小吃店可算首屈一指。正宗的清真 小吃，地道的老北京味儿，那香香的豆汁一喝，您也就享受了一下老北京的传统小吃。近日，北京的各大小吃店为了迎接奥运 ，纷纷使出看家本领。被称为“北京可乐”的豆汁，着实让众多老百姓眼前一亮。百年老店全聚德，也专门推出奥运菜谱—— “鸭肝酱配面包”“奶油烤鸭杂拌”“雀巢鸭宝”便是法餐、俄餐等西式菜品的口味。身着马褂布鞋的爷们儿站在门口吆喝一 句，几位外国游客便禁不住诱惑走进了店家。

　　护国寺沿街60多家明清建筑风格的店铺，经过修缮后重新出现在人们的视野。历史悠久的老北京特色小吃纷纷安家 落户，除了原有的护国寺小吃店，爆肚满、陈氏卤煮、惠丰老北京涮肉等也都开张迎客。护国寺在修缮后与周边的几条胡同将 形成“泛什刹海民俗旅游休闲区”。这一区域的显著特点就是黄包车，会讲几句外语的师傅格外吃香。“WelcomeTo Beijing！”一位车上插有奥运小旗的黄包车师傅，正在用一口带京味的外语招呼外国游客。两位金发姑娘笑而不答， 师傅看状又拾起了丢在车座上的蒲扇继续在树荫下招呼客人。

　　奥运来了，北京决定对胡同实行整体保护性改造。这样的决定成全了不少老北京人的那点念想。门楼、门窗、拴马椿 的修缮保留了老北京四合院的建筑特色，保留了胡同原貌的经典元素。施工严格按照梁思成先生《清式营造则例》北京民房的 “小式”做法，采用“一檩三件”老式工艺，突出了整体墙的感观，使墙体更加美观、大方，显示了房屋的庄重和大气。

　　修缮后的胡同大量保留了老街、老树、青砖灰瓦的历史原貌，古色古香的味道与现代都市的结合，在迎接奥运的同时 ，达到了一种浑然天成的融合。就如老舍先生描写百花深处的句子一般：“胡同是狭而长的。两旁都是用碎砖砌的墙。南墙少 见日光，薄薄的长着一层绿苔，高处有隐隐的几条蜗牛爬过的银轨。往里走略宽敞一些，可是两旁的墙更破碎一些。”

　　奥运向我们走来，它定会给本来就很多故事的北京胡同增添更多的细节和韵味。

　　奥运期间预计北京将迎来50万名海外游客，他们既可以住现代化的星级宾馆，也可以选择旅游部门确定的大多是住 在胡同里的598户“奥运人家”。目前，已有美国、加拿大、智利及日本等国的旅行社对这种位于胡同里的家庭旅馆表现出 浓厚的兴趣，而“奥运人家”也已为“有朋自远方来”做了精心准备。