中新网8月22日电北京奥运会主新闻中心今天举行“北京奥运食品安全保障情况”新闻发布会。北京市政府食品安全监督协调办公室新闻发言人唐云华在发布会上称，截止到目前，奥运会食品安全保障工作一直进展非常顺利，没有发生一例食品安全事故。

　　唐云华介绍，从8月7日到8月21日，北京市驻奥运会的食品安全监管人员在奥运村、媒体村、主新闻中心、国际广播中心和各竞赛场馆一共监控了供应运动员、随队官员、媒体的早餐389176份，午餐574035份，晚餐481527份，夜宵172092份，合计1616830份，监控奥运餐桌的食品超过了160万份，没有发生一例食品安全事故。

　　从8月7日到8月21日，各竞赛场馆、非竞赛场馆、训练场馆和奥林匹克大家庭的饭店、贵宾饭店、运动员自选酒店、媒体酒店以及奥运食品的生产企业，基地的监管人员一共发出和接收食品原材料4864批次、4987车次，没有发生一例食品安全事故。

　　唐云华说，从2007年2月份开始到现在，一共对奥运餐饮的供应基地、赞助商、独家供应商等企业监测抽查16610个样本，总体合格率达到98.67%，不合格的食品一律予以封存和销毁，从而保障了供应奥运会的食品合格率达到100%。

　　唐云华称，为了确保运动员的身体健康和食品安全，根据国家标准，对动物源生食品实行高频次抽检，自2007年2月至今，检测动物源生2340个，使供奥食品动物源生食品合格率达到100%。为了有效应对奥运会期间的突发事件，成立了奥运食品安全应急指挥部，制定了应急预案，综合运用了快速检测箱、移动食品、食品监控系统、监控和追溯系统，实现了对竞赛场馆、非竞赛场馆、食品生产加工企业、配送企业的统一调度和整体联动。

　　唐云华指出，在奥运会期间，对运动员村、竞赛场馆，供奥运会的食品进行快速的现场检测，以满足突发事件处理的需要。针对可能人为故意投放在食品当中20余种毒物和其他40余种有害物质，配备了现场检测箱，提供了现场毒物现场甄别处置能力。(据奥运官网文字直播整理）