水晶厅里，每位宾客面前有三只酒杯，分别系着黑、红、黄三色丝带。伴随着马友友演奏的《巴赫大提琴组曲》，酒小姐将深红色的“肯德曼梅洛”斟入每一只系黑丝带的酒杯。小歇片刻后，音乐换上了贝多芬奔放的奏鸣曲，激情似血的“肯德曼丹菲特”被注入系着红丝带的酒杯。最后倒入黄丝带酒杯的是尊贵若金的干白———雷司令，那水果的清香与勃拉姆斯的小提琴曲一起让宾客陶醉……

　　一个周六的上午，珠海最大的酒窖（国内前五位）———“金橡”以如此特别的方式开张了。

　　或许是人们的品位高了，进口葡萄酒汩汩地流入珠三角。

　　进口葡萄酒 四年增九倍

　　香港财政司司长唐英年出席今年在香港举办的“第五届国际葡萄酒及烈酒商贸展”致辞时表示，预期到2017年，内地进口酒类的贸易额将会超过8.7亿美元，占亚洲区市场一半以上。据广州海关统计，去年，广东各口岸进口葡萄酒超过1378万升，比2006年增长了1．1倍，金额近8081万美元，同比增长2．6倍。而在2004年，广东进口的葡萄酒还仅仅是162万升，503万美元，4年增长了近9倍。

　　懒洋洋文化 适合饮红酒

　　广州、深圳、珠海，酒窖、酒坊一间间冒出来。珠海城市不大，人口也不算多，酒窖显得特别集中。金橡酒业有限公司副总经理徐赫说：“红酒的市场正在变大，珠三角是其主流市场。珠海地方不大，但藏龙卧虎。喝红酒要有时间，静下心来找感觉，这很适合珠海人那种懒洋洋的文化。”

　　华法酒业有限公司的朱先生做酒生意有10多年了，他认为，深圳和珠海由于是口岸城市，又是最早开放的经济特区，所以30年来一直是洋酒的集散地，是洋酒通向内地的渠道。而珠海也或多或少受到澳门的影响，因为葡萄牙也是传统的葡萄酒产区。这几年由于生活水平提高，中产阶层扩大，人们对健康的重视，进口洋酒这块蛋糕中葡萄酒的份额越来越大，因为喝葡萄酒更偏重于品尝，这既是酒的品尝，也是文化的品尝。“红酒的知识要比白酒复杂多了，你若爱好，进去就会发现是个大海”。

　　卖酒无渠道 开酒坊互动

　　其实，外国葡萄酒并不是今天才进入中国，为什么酒坊、酒窖却在这几年成为一种时尚？

　　朱先生说，起初，葡萄酒像其它商品一样，都采用“批发”模式，但这种模式深受中间环节的制约，有些超市的“霸王条款”让人无利可图。而这几年许多人炒股、炒楼赚了钱去投资葡萄酒买卖，他们并没有现成的渠道，所以兴起了酒坊、酒窖这种可以与消费者互动的模式。经营理念与传统完全不一样，投资者大量的工作不是卖酒，而是“卖”酒文化。

　　金橡酒窖开窖时的“德国葡萄酒品鉴会”，显然是将酒渗透在音乐中，打文化牌。徐赫说：“我们还会推出不同的主题，比如法国葡萄酒品鉴会、意大利葡萄酒品鉴会。欧洲的酒庄很看重你如何体现他的酒文化，葡萄酒是挣回头客的。”除了品鉴会，金橡的水晶品酒厅精心地为预约的品酒客提供配餐，什么口味的酒配能够相得益彰的菜。朱先生说：“大部分中国人不懂葡萄酒，不管吃什么菜，一支红酒从头喝到尾。”

　　酒会进校园 培养新需求

　　法兰思夏朵酒坊干脆说：“我就是你的专业酒管家，崇尚色香味品鉴、品位、品赏，专注酒文化传承、推介、发扬。”法兰思夏朵酒坊不仅给每一位进入酒坊的人“上课”，也把课堂开进了校园。北师大珠海分校的学生成立了一个品酒协会，上百人参与，法兰思夏朵酒坊不定期地去开讲座，开品酒会。朱先生说：“以往酒是学生的禁区，但在国际交往中，酒是社交手段，如果你懂得葡萄酒的文化和饮葡萄酒的礼仪，你就多了点与人沟通的渠道。我们不是要学生喝酒，而是教他们品酒。”法兰思夏朵酒坊的想法就是把公司建在与消费者沟通的平台上，培养一批对葡萄酒有认知的“酒友”。红酒流行，帮客人储藏、保管酒也就成了新的需求。

　　珠海全达实业有限公司是几种法国名酒的中国总代理，他们在珠海市内本无零售点，去年也在珠海机场开了酒坊。

　　行内人士认为，除上海外，广东是洋酒的最大市场，对酒文化的认识也比较好。眼下，洋酒中的白兰地、威士忌热正转为红酒热，许多人看到了这一市场趋势，于是纷建酒窖抢阵地。本报记者 林丹 摄影报道