本报讯(记者 欧志葵 沈昀)三鹿是我国最大的奶粉生产企业，三鹿奶粉拥有“国家免检产品”、“中国名牌产品”等殊荣，三鹿商标是“中国驰名商标”，然而，在这些荣誉光环照耀下的三鹿却令人失望。在每年的国家免检年审中，它是怎样通过的?致肾结石的罪魁祸首三聚氰胺是如何进入婴幼儿奶粉中的?为何消费者在怀疑三鹿奶粉致病时拿去检测，检测结果仍显示合格?……针对种种疑问，记者走访了有关人士。

　　为降低成本人为添加?

　　昨日，三鹿集团对外宣称，三鹿奶粉中存在三聚氰胺，是由于不法奶农向鲜牛奶中掺入了三聚氰胺。对此，中国奶业协会常务理事王丁棉认为，这场严重的食品安全事故有八九成的可能性为人为添加所致，但至于是奶农添加还是企业添加，还需调查。不过，该人士也指出，不排除乳品制造企业为了控制成本而对低价产品“下料”。

　　三鹿集团品牌管理部部长苏长生昨日在接受记者采访时表示，目前三鹿奶粉中，适合0-3岁婴幼儿的奶粉，自2008年3月到8月5日生产的产品中，部分批次的奶粉产品存在上述问题，而3月之前和8月5日后的，都没有问题。三鹿集团认为，其生产的奶粉中出现三聚氰胺，并不是在生产环节发生。“而是奶农把三聚氰胺加入鲜奶中造成的”。

　　王丁棉却认为，除了是奶农为使蛋白质含量达标，在饲料等养殖过程中添加三聚氰胺外，在奶源、乳品生产过程中也可能添加。如收奶人员或中间商在利益驱动下，在奶源中勾兑水，为了使牛奶蛋白质含量达到国家标准，就直接、人为地往原料奶中加入三聚氰胺。

　　业内人士认为，还有一种可能性是，今年以来，鲜奶收购价格攀升，乳品制造企业为了控制成本而对低价产品下“毒手”，直接在原料鲜奶中兑水。这样做导致牛奶的营养成分比例下降，进而达不到国家标准，只有靠加添加剂来达到国标。

　　专家指出，奶粉造成婴儿肾结石的原因有多样的，假如配方奶粉中重要的组成部分乳清粉浓度过高，或者有抗生素残留，导致牛奶中的钠、氯、钾、钙等发生反应，就会形成结石。此外，蛋白质、钙含量偏高，在一定条件下，如婴儿体重偏小，喝水少等情况下，也会导致磷酸钙的形成，沉积在肾脏。

　　致病奶粉为何仍“合格”?

　　三聚氰胺是一种化工原料，可导致人体泌尿系统产生结石。据悉，三鹿奶粉属于国家免检产品，但每年国家都会对其产品进行年审检测，检测结果均显示合格。在早期，消费者和专家怀疑三鹿奶粉致肾结石病时，曾有消费者拿着三鹿奶粉产品给有关部门检测，检测结果也均显示“合格”?这是为什么呢?三鹿在收购奶源时，按照程序，也应该对原料进行检测，但为何就一直没有发现问题呢?

　　三鹿方面解释，由于目前对三聚氰胺的监测没有标准，因此三鹿集团也没有监测。目前对奶制品中的蛋白质监测，并非直接测蛋白质，而是根据该产品里氮的含量来推测蛋白质的含量。据王丁棉介绍，目前我国对奶粉产品的常规检测项目主要包括有细菌总数、总蛋白质含量、脂肪总量、抗生素残留等，但对于蛋白质含量这一项，产品里具体含有哪些蛋白质则不检测。因此，才导致此次三聚氰胺混入奶粉现象的发生。该专家还表示，近日他查过乳品国家允许添加的添加剂目录表，没有发现“三聚氰胺”的名字，也就是说，企业或奶农在乳品原料或饲料里添加该物质是违法的。

　　据王丁棉介绍，一般常规的监测只有5—6项，具体包括细菌数、总蛋白量、脂肪、冰点、干物质，有些地方比如广东还需要监测抗生素残留。“牛奶有300多个成分，现在一定抽检的就几个，监督部门能够抽检的一般也就几个，这也给造假留下了很大的空间，企业必须在生产环节就把住质量关”。

　　三鹿伙伴恒天然发布声明撇干系

　　本报讯(记者 周照 李劼)继三鹿集团前晚发布召回令后，昨日一早，三鹿集团的外方合作伙伴新西兰恒天然集团也通过新西兰媒体发布了声明，急欲撇清干系。

　　新西兰恒天然集团在声明中表示，公司会尽力配合中国政府的调查行动，查清楚事件真相。公司确实曾向三鹿方面提供一些原料奶粉，但保证这部分原料产品的质量是安全的。

　　据了解，恒天然此番迅速表态，原因之一是非常担心三鹿在中国掀起的产品信任危机会波及恒天然的品牌形象。虽然目前恒天然集团未对与三鹿未来的合作前景发表任何意见，但一位不愿具名的业内人士向记者表达个人观点时说，“这次的结石奶粉事件已令三鹿元气大伤，恒天然与三鹿的合作显然也受到巨大影响，最后不欢而散也有可能。”

　　从昨天上午开始，截至记者发稿时，三鹿集团的相关负责领导及几名对外联系人不是一直处于关机状态无法联系，就是电话始终无人应答。三鹿方面在事件发生以来，首次玩起“潜水”回避。对于因食用受污染奶粉而患病的婴儿的赔偿问题，三鹿方面至今也没有给出任何说法。

　　这样的处事态度已经激起广大消费者和所有关心事件受害者的民众最大程度的愤怒。网友“散落”说:“你辜负了我们的信任，你们这种不负责任没有半点良心的行为，辜负了每一个做家长的希望。”而网友“TJ_TasteV”干脆宣言“以后拒绝一切三鹿产品”。还有网友甚至辛辣地斥三鹿奶粉为“肾石奶”，而将三鹿人骂作“杀戮人”。

　　广州市场“谈鹿色变”

　　本报讯“三鹿婴幼儿奶粉致肾结石”消息经媒体曝光后，昨日广州各大超市、卖场迅速作出反应。广州市工商部门称，截至昨天12时，市内各大超市和商场已经将三鹿婴幼儿奶粉全部下架。与此同时，在广州，部分消费者也拿着各类三鹿奶粉产品到超市、卖场门店咨询退货、换货事宜。

　　广州宜锋乳品有限公司是三鹿奶粉广州地区总代理，昨日，该公司李经理告诉记者，由于老广偏好“洋奶粉”，三鹿婴幼儿奶粉在广州地区的销量不是很大，市场份额较小。华润万家的谢经理也证实，三鹿牌奶粉在广东的销量很少，“我们计算了一下，在我们商场销售的所有奶制品，包括奶粉、鲜奶、酸奶等，三鹿牌子占的比重不到1%。”

　　记者欧志葵郑佳欣吴哲

　　见习记者胡良光

　　实习生李海佳杨妍雷俊