央视《新闻1+1》2008年9月19日播出《白岩松称：食品安检，不妨先将企业假想为“坏人”，可以参考“飞行药检”》，以下为节目实录：

　　主持人(董倩)：

　　晚上好，欢迎收看《新闻1+1》。

　　这一次由三鹿奶粉引发的食品安全危机与以往相比有很大的不同，就是这一次不再只是假冒伪劣的品牌，而是也包含了不少国家的免检商品，目前国家相关部门在抢救患儿的同时，也取消了食品类企业的国家免检制度。

　　岩松，人们常说，亡羊补牢，为时未晚，你觉得这个时候取消这种免检制度，它能够起到什么样的作用？

　　白岩松(新闻观察员)：

　　我觉得可能很多的原因，但是造成三鹿奶粉这样的一个事件可能跟免检是有一定关系的，免检是一种信任，但是他们对不起我们的信任，其实在这样一个特殊的食品安全质量非常不稳定的时候，我们可以应该先把它想像成坏人，然后制订相关的政策，让它做不了坏人，反而会赢得大家的信任，其实不仅目前，我觉得长久的政策的出台的前提都应该是这样的。

　　主持人：

　　是国家已经取消了食品类企业的免检制度，我们就有必要回顾一下，当2001年实行食品免检制度的时候背景是什么？为什么要实行这么一个制度？

　　白岩松：

　　我先插另外一句话，其实我希望将来这个制度被取消了之后，也永远不要再回来，因为这里的确存在着一些有可能钻空子的漏洞，比如说回到你这样一个问题，在2000年的时候我们看一下，《产品免于质量监督检查管理办法》当时是为了什么，“为了鼓励企业提高产品质量，提高产品质量监督检查的有效性，扶优扶强，避免重复检查，规范产品免于质量监督检查工作。”所以制订了本办法。心是好的，用意也是好的，那我们接下来看一下，《产品免于质量监督检查管理办法》，很多条，尤其这条大家看一下，“产品经省级以上质量技术监督部门连续三次以上(含三次)监督检查均为合格就免检了。”

　　那我问你一下，董倩，你是企业的老板，你招工，然后你下了一个规定，“白岩松们”，你们如果要是每次穿的衣服都很得体，我连续抽查三次，你们穿的衣服都很得体，以后就不抽查了。我为了获得这样一个抽查的结果，那三次我一定要，还不是抽查，是直接检查，那我那三次一定要穿得非常得体，然后发给了我一个免检的品牌，那我以后再穿短裤，穿拖鞋，你管得着吗？

　　主持人：

　　但你说这个前提就是说，当我进行检查，连续三次检查的时候，我作为检查的一方，你作为企业的一方，我是让你知道，还是不让你知道？

　　白岩松：

　　很多情况下可能是知道的，但是偶尔会有抽查，但是这一次在检查中我们看到了一个小细节，很有意思，未经证实，一家企业说：“这次真狠，跟我们一点招呼没打。”这句话我希望它不是真的，另外是省级以上就有自己的地方利益在里面，本省的企业，本省的企业为了攻关，我只要获得三次合格，我就成为免检产品，那我会改善一切，不排除成为免检之后人们就会松懈。

　　我们有的时候总是建立在信任的基础上。你看，“依法纳税是每个公民的责任”，我们到处都能看到这样的标语牌，但是相关的制度不能保证偷税的人被抓到，于是你发现更多的人在偷税漏税，如果我们能看到标语牌是欢迎偷税漏税，但是，你只要偷税漏税就能被我抓到，那多棒。质量监督检查也同样是这样，我觉得任何一项好政策，一定要先把对方想像成坏人，想成坏人，他有可能获取自己的利益，他有可能要加这个，有可能要加那个，然后制订检查政策，我怎么让它干不成这些事，好了，干不成这些事之后，我就逼着他成为好人，最后大家全是让人信任的好企业，任何好政策几乎都是这样的。而我们有些政策是建立在信任，然后让企业自律和道德的基础之上。我觉得在目前这样一个转轨期，产品质量还不稳定的时候，道德、自律是危险的。

　　主持人：

　　你说让别人信不过，你说对于在市场经济上的主体企业来说，政府把那么大的信任给了你，按说应该常说一句话，就是要对待品牌和质量就像对待自己的眼睛一样，那为什么这些企业去辜负了这种信任？

　　白岩松：

　　利益，它为什么要获得这样一个免检产品，因为它可以更好的获得利益，它如果得到免检产品，得到的是约束，他们会争吗？不会争。

　　主持人：

　　可是利益有长远利益和短期利益，那你不能总是用短期利益。

　　白岩松：

　　我们总是用特别理想的声音去探讨眼前的事情，可是眼前的事情有一些企业、有一些人就是在过去眼前的利益，而且它总结的一些行业的潜规则，我只要玩不“炸”，掌握在一定的份量之内，而且在国家的检测标准里面，原来没有三聚氰氨，它只是检查其他很多的因素，但是没有这一点，所以拿去检查的时候，人家只把那些都检查完了，OK，多数的这项不检，所以有的时候就会让人担心。那我觉得另外当然这个情况是复杂的，包括它生产的是相关来说利润很低的产品，它打的是农村市场，这个在我们后一段节目的时候会谈，那它就会想尽办法去节省成本，有的时候好的和不好的就都用。

　　你看行业的潜规则最近听到一个笑话很有意思，一家检测的时候指标很低的奶粉企业跟三鹿对话说：“我们是往奶粉里加了点三聚氰氨，你是往三聚氰氨里加了点奶粉。”表面上看这样的一个笑话是挤兑你加多了，其实性质是一样的，加少了的人总有一天要加多了。

　　主持人：

　　那就出来问题了，在这个过程中，谁在监管，因为整个的过程好像是对于这些免检企业来说，没有人在管他们，最后只有消费者发现的时候才可以制约他们。

　　白岩松：

　　我记得刚才节目一开始的时候就是一个还不晚，抓到了他，对吗？所以我觉得有的时候加一个引号，“感谢三鹿”，感谢三鹿揭开了这样一个盖子，让我们所有人经过一番轰轰烈烈的，而且壮士断臂的这样一种勇气去营造一个更安全的乳业的市场，同时我觉得营造一个更安全的食品市场。

　　你看我举一个例子，在9月13日，国务院针对三鹿奶粉做了六个批示，其中有一条是很有意思的，你看它的这个第六条，“有关地方和部门要认真吸取教训，举一反三，建立完善食品安全和质量监管机制。”当时我看到建立的时候，心头一紧，开始了，如果要是没有建立，是完善的话，说明我们过去是有，现在需要完善，但是建立，说明国务院也意识到我们正在转轨期，有些事情要补课，你比如说食品药品监督管理局刚刚划到卫生部，过去它不是的，卫生部刚拿到手里，还不知道怎么更好地去行使自己的职责，这次去牵头，那边又有一个质检总局，也在多头管，我觉得这样的事情一是揭开了这个行业的盖子，二是明显地又感到从总书记到国务院已经把它升华到了跟民生非常紧密相关的高度，我想到了一个不仅仅是经济，不仅仅是安全，而且是政治这样一个多层层面的时候，也许它会成为一个新的开始，所以再次“感谢”三鹿。

　　主持人：

　　免检的存在就等于是国家免检，也就是说，国家认为它是可信的，连国家都认为它是可信的，所以我作为一个消费者。

　　白岩松：

　　你就得信吗？

　　主持人：

　　我就认为它是可信的。

　　白岩松：

　　这次取消了之后，我觉得这是一个非常重要的开始，因为取消了免检，就意味着政府必须承担更多的责任，对吗？政府也意识到要更早的，更长期的，决不能让老百姓的生命和健康去成为监测仪。一定要是政府的，不能免检的叫例行的检查就要有，但是这仅仅是一部分，仅有例行的检查就够吗？我觉得政府也会去考虑几点。

　　第一，可不可以借鉴兴奋剂的检查，“飞行药检”，飞行检查。突如其来的就去检查了，跟人打招呼再检查，没用，谁家开玩笑的说，你跟人说了我要到你们家去，谁都会打扫打扫房间，飞行检查是可以实施的。

　　另外一个异地检查经常要开展，因为本地区就是要不信任，不信任才会把他们变成好人，本地区有可能存在官官相护或者其他一些因素，利益的链条，那我们异地去检查就不会有这样的情况。所以我觉得这些因素都可以做，我们有这个能力。9月14日的时候，质检总局调动了150个国家检测机构，二十四小时不停，两天之后就拿出了所有奶制品的检测报告，说明我们的能力很强。