全行业重生“痛苦契机”

　　“三鹿扩张太快了”，一位不愿透露姓名的乳业分析人士对本报记者说，“这让其管理水平下降。”最近两年三鹿经理人队伍中引进不少“空降兵”，三鹿固有企业文化也在产生变化。

　　河北省一位退休高层领导也评论田文华说：“随着企业的快速扩张，田文华头脑开始发热，出事就出在管理上。”

　　三鹿的快速扩张对原料奶产生巨大需求，而同时河北地区因为有更多乳企的加入，奶源争夺加剧。据本报记者掌握的资料，在今年7月18日三鹿十届三次职工代表大会上，田文华布置的2008年下半年五项工作中，第四项就是“加强奶源建设，充分保证原奶供应”，然而在实际执行中，三鹿仍将大部分资源聚焦到了保证原奶供应上。

　　在奶源争夺加剧情况下，对奶源需求的猛增，给三鹿奶源管理埋下“祸根”，尤其是在奶粉对奶源质量要求不高的情况下。

　　行业一般认为巴氏奶和酸奶对奶源质量要求较高，UHT奶次之，奶粉对奶源质量较低，冰激凌等产品更次之。据《财经网》报道，通过其调查，三鹿在石家庄收奶时对原奶要求比其他企业低。这与三鹿30多万吨产能中有25万吨的奶粉产能有直接关系，而其他企业在当地少有奶粉工厂，无法消化质量较差奶源。

　　石家庄鹿泉小宋楼村附近一家养殖小区一年前给三鹿交奶，这家养殖小区负责人曾告诉本报记者，当时负责与三鹿接洽销售的手下员工告诉他，只要每天交奶超过20吨，三鹿检验要求就会大大降低。这种说法也得到一位当地奶业协会人士证实，“奶农告诉我，在奶源紧缺时期，企业检测要求就会大大降低。”

　　不过，奶源管理的混乱，并非三鹿“一贯作风”。三元乳业前总经理高青山公开表示，1998年后，三鹿的奶源建设曾是全国样板。可以说，三鹿堕落之迅速是国内奶源管理混乱的一个表征。奶源管理的混乱又只是众多奶业混乱现象中的一个。

　　在过去十几年，一两个以速度为骄傲的企业带领中国乳业向前冲，包括三鹿在内的众多企业如果不在规模上紧跟，只有被市场淘汰。在醉心于规模之后，中国奶业逐渐失去理智，不用扎实建设奶源，没有奶源可以去抢；奶价贱于水，但仍大打价格战以提高销售额，可以挤压没有话语权的产业链条前端环节利润；不用扎实研发新产品，通过扎实研发得到的新产品可能不如“头脑”策划出现的新产品，在消费者不成熟情况下，可以造出各种“人造概念”产品，不负责任的营销成为制胜法宝，消费者连一些基本的真相都得不到。

　　小小的三聚氰胺在一夜之间惩罚了中国奶业。三鹿的倒下，从质检总局在事件爆发后，多次检测众多乳企产品的结果回看，可谓集中背负了中国奶业快速“增肥”的十年，所潜藏的深层忧患。三鹿快速扩张带来灾难，也由此重重压到了整个中国奶业头上。

　　大乱然后大治，此次奶业问题的集中爆发和三鹿的轰然倒下、国家有关部门的治理力度和决心，将有望给中国奶业带来一个健康的未来。 边长勇