南京有机螃蟹首次北上抢市场

http://www.sina.com.cn 2008年10月11日15:30 北京晚报

记者了解到，为了方便北京市民更加便捷地购买到源自南京高淳县原生态的固城湖螃蟹，当地政府特意授权在北京新开了9家固城湖螃蟹专卖店，欢迎市民前去选购。

　　2000吨“固城湖”螃蟹将登上京城百姓餐桌

　　本报讯 “秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，转眼间又到了一年一度最佳食用螃蟹的季节。今年北京市民餐桌上“横行”的螃蟹品种可不少，除了名声在外的阳澄湖大闸蟹外，江苏其他地区的太湖蟹、洪泽湖蟹、固城湖蟹等多种清水大闸蟹也“争先恐后”地涌入北京。这些螃蟹的鲜美味道可以和阳澄湖大闸蟹媲美，价格却又比阳澄湖的螃蟹便宜了不少，非常具有挑战性。记者获悉，下周，“第八届中国·南京固城湖螃蟹节”将在北京举行隆重的推介会，据悉将有2000吨优质的固城湖螃蟹专供北京，这也是固城湖螃蟹首次大举“北上”，抢占首都市场。

　　2000吨固城湖螃蟹专供北京

　　说起南京固城湖的大螃蟹，北京人稍许有些陌生，不过它的名头在江浙沪一带却是响当当。在南京，固城湖螃蟹挺进全市所有100多家三星级以上宾馆饭店；在上海，众多超市和食品连锁店都有固城湖螃蟹的身影；在北京，固城湖螃蟹一直走的是“高端路线”，清蒸固城湖螃蟹成为钓鱼台国宾馆宴请指定菜肴。同时固城湖螃蟹也已经远销到日本、韩国、新加坡等地。今年固城湖螃蟹在北京放下“身架”，开始主攻北京市民的餐桌。记者从固城湖螃蟹的“家乡”——江苏省高淳县了解到，今年高淳螃蟹养殖面积达到22.5万亩，预计可产优质固城湖螃蟹1.1万吨，而其中就有2000吨专供北京市场，并将优先供应首都市场，确保首都市民随时可以品尝到美味的固城湖螃蟹。

　　“有机螃蟹”八大特点吸引人

　　相关数据显示，我国河蟹的年产量已达50万吨，但优质蟹所占比例不到30%，因此广大消费者对优质蟹非常追捧。记者了解到，南京高淳养殖的固城湖螃蟹是全国首家“有机螃蟹”，在历年省、市开展的水产品质量例行抽查中，固城湖螃蟹没有发现任何不合格指标。水产专家对固城湖螃蟹的评价是具备八大特点：绿（绿色食品、放心蟹）、早（上市早）、大（规格大、4两以上的占50％）、肥（肉质饱满）、腥（蟹腥味十足）、鲜（蟹肉氨基酸多）、甜（鲜中有甜）、靓（青背白肚）。此外，固城湖螃蟹还具有好看、好吃、安全的特点。好看是指固城湖螃蟹青背、白肚、金爪、黄毛；好吃是指固城湖螃蟹膏腴丰满、味道鲜美；安全是指固城湖螃蟹是国家级无公害水产品、国家地理标志保护产品。

　　生态示范区养出优质蟹

　　懂行的人都知道，螃蟹好坏和养殖它的水土有很大关系。固城湖螃蟹就是产自江苏的国家级生态示范区高淳县。好蟹需好水，据悉螃蟹对水质的要求是普通鱼类的五倍以上。为保护好固城湖的水质，每年二月至九月，固城湖实行季节性封湖，建立了常年繁殖保护区，划立了水源保护区，并陆续关闭了周围污染企业。早在2002年高淳县就创建了全国首家河蟹生态养殖标准化示范区，并制订了技术操作规程，通过科学的养殖管理提高螃蟹品质。现在，“五项全能”（全国第一张有机螃蟹认证、第一个国家级长江系中华绒螯蟹原种场、全国第一个螃蟹生态养殖标准、第一个全省水产类著名商标、第一个国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区）冠身的固城湖螃蟹成为中国河蟹中最耀眼的“明星”，她所带领的“螃蟹经济团队”已成为高淳经济的重要支柱经济，成为全面达小康建设新高淳的主打产品，成为农业科技创新、对外招商引资的一张靓丽名片。

　　物美价廉极具挑战性

　　今年阳澄湖缩减养殖水面1/3以上，导致阳澄湖大闸蟹货源紧张，促使价格抬升。而今年固城湖螃蟹却是丰收年，因此味道可以和阳澄湖大闸蟹媲美的固城湖螃蟹在价格上有不少优势。记者了解到，固城湖的150克母蟹、200克公蟹，价格在每斤120元左右，175克母蟹、225克公蟹，价格在每斤160元左右。除了价格优势外，固城湖螃蟹在品牌上也做了严格的管理规定，其销售质量标准为公蟹175克以上，母蟹140克以上，红膏，甲壳步足坚硬，活力强，肥满度高，肉质细嫩口感好。不符合这些标准一律不能使用“固城湖”品牌。

　　本报记者邵泽慧文并图 J049

　　地址电话

　　1、西城区平安大道育德胡同24号13381483488/13372030598

　　2、丰台区京深海鲜市场闸蟹区1-2号13851827777/13910118828

　　3、朝阳区十八里店大洋路农副产品

　　市场海鲜区14号

　　4、北京市丰台区东大街53号-6 15910905286

　　5、四季兴特种水产批发市场

　　螃蟹区固城湖胖子螃蟹专卖店

　　6、锦绣大地农贸市场

　　特种水产区1-2号

　　7、东城区南门仓胡同6-3号15011165210