臭豆腐“臭名远扬”

　　引来“洋徒弟”

　　老外到上虞学习制作工艺

　　□通讯员 范文忠

　　本报驻绍兴记者 张明星

　　早报讯 昨天上午9点，上虞市崧厦镇“臭名远扬”臭豆腐坊来了一位“特殊”的弟子。这个名叫吴长福的青年，是马来西亚一家公司的总经理。他专程从吉隆坡赶来，竟是受上虞臭豆腐的“臭气”吸引。

　　吕长福拜上虞市残疾青年、上虞市佰味苋食品公司总经理顾渭忠为师，学习油炸臭豆腐制作工艺。

　　今年38岁的顾渭忠头脑活络，于去年4月创办了上虞市佰味苋食品公司。他的油炸臭豆腐制作方法获得国家专利，目前在国内拥有近80家连锁店。

　　吴长福是马来西亚一家贸易公司的老总，经常跟中国人打交道，也曾尝过许多中国传统小吃。特别是对油炸臭豆腐念念不忘。

　　今年4月初的一天，吴长福在网上看到了有关顾渭忠的报道，便有了拜师学艺的念头。

　　吴长福说，马来西亚虽然也有油炸臭豆腐店，但由于制作工艺简单，不仅外观难看，而且口味很差。

　　“如果我在吉隆坡也能开出这样的店，那吉隆坡的许多华人就能一饱油炸臭豆腐的口福了。”吴长福说。

　　昨天，穿上“臭名远扬”白色工作服，戴着眼镜的吴长福跟着顾渭忠学开了。学艺第一天，吴长福主要是看师傅如何操作。他在一旁用摄像机详细录制臭豆腐制作的9道工序，而且还详细询问了相关原理。

　　接下去，吴长福还将学习两天，并打算回国后也开个“臭名远扬”连锁店。（1210304）