中新网10月13日电 据爱尔兰《新岛周报》报道，中餐在爱尔兰的餐饮市场占有很大的市场份额，对于普通爱尔兰人来说，中餐外卖店已经成为继酒吧和超市之外，另一个消费去处，中餐外卖店也已经逐步演变成了一种深受爱尔兰民众喜爱的大众快餐。

　　中餐外卖店所面临的困境

　　然而，在蓬勃发展的同时，中餐也面临着一些困境。在爱尔兰，中餐外卖店的产业化程度太低，全部的外卖店都是以家庭作坊的形式存在，没有给消费者树立文化品牌的意识。而市场份额相对较小的pizza外卖店，却几乎全部以品牌加盟的形式存在。此外，中餐生产过程由于机械化程度太低，导致成本过高，中餐外卖店只采购最基本的原材料，然后全部以人力手工的形式进行半成品加工，从基本的原材料到最终的成品；从成品加工，到最终的销售，几乎全部以手工的形式完成。其它快餐行业，如麦当劳，pizza连锁外卖店，从基本原材料到半成品的加工，都是由统一的加工厂通过机械来加工完成，然后再配送到各个分店。中餐已经演变成了快餐，快餐行业每产生10欧元的利润，至少5欧元的利润来自于服务，大家公认麦当劳食物的口感差，但这并没有阻挡麦当劳成为全球最大的餐饮企业，因为麦当劳的企业理念就是“快”，pizza加盟连锁店对消费者的承诺是45分钟内把餐送到，否则免费，因此pizza店要求司机的每次送餐只能拿一到两张订单，而且在交通拥挤的地区司机必须驾驶摩托车送餐，pizza的以上措施就是为了实现快的理念。

　　反观中餐几乎没有送餐时间限制的承诺，更是没有对司机拿单数量的限制，比较忙一些的中餐外卖店甚至出现司机一次拿6-7张单的情况，当最后一个消费者拿到他的订单的时候，距离这个消费者点单的时间已至少过去了1个小时。

　　中餐外卖店面临的一些机遇

　　中餐外卖店在进一步的深度产业化上，蕴藏着巨大的商业机遇。中餐在餐饮外卖市场上已经占有了绝对的优势，所占市场份额要大于pizza和fish & chips，这个为中餐进一步的产业化提供了很好的市场基础。中餐已经演变成了模式统一的快餐，一种汁水(咖喱，古老，豉椒)配一种肉(鸡肉，牛肉，大虾，猪肉)就构成了一道正餐，这样的模式为中餐的集中统一生产提供了可能性。中餐虽然拥有很高的市场份额，却没有一家正规的加盟连锁品牌，因而现阶段的模式，为加盟连锁品牌的成长提供了巨大的潜力。

　　 一些新技术在外卖店内的应用

　　对于中餐外卖店而言，如果有一些新的技术能降低运营成本，增加利润，对于爱尔兰的中餐外卖店的规模化和正规化有着巨大的推动作用。

　　结合最新的智能地图技术，点餐软件可以在智能地图上标出从外卖店到送餐地址的路径，距离，并结合即时交通信息给出大概的送餐时间。随着3G手机的普及，点餐软件可以通过网络即时的把送餐的地址的信息转送到司机的3G导航手机上，3G有时候可以直接导航司机到送餐地址。

　　由于中餐外卖行业的特殊性，点餐软件内保存了大量的消费者手机号码。结合消费者手机号码，点餐软件可以通过在线短信平台，实现短信的群发功能。例如：圣诞节期间要推出一个促销计划，凡是一次性消费超过50欧元的订单，可以得到免费红酒一瓶。点餐软件可以自动把促销计划信息一次性发送到所有的消费者手机上。这项技术极大降低了外卖店的营销成本。

　　有人说过，中国人走到哪，中餐外卖店就一定会开到哪。与生活在世界其他各国的华人一样，到爱尔兰立足生根的华侨华人，从谋生到致富，很多都是从此行业做起的。虽然时至今日，华人的商业触角逐渐融入当地社会各个行业，但无论是规模还是从业人数，都还不足以动摇中餐外卖店的“经济支柱”地位。相信在不久的将来，装备了新技术和新理念的中餐外卖店将会更加健康蓬勃地发展。