第六集《生活是多么广阔》：杠杆的力量——市场改变生活

　　关键词：入境游 肯德基 爆肚冯 爱国菜

　　入境游：

　　改革开放的十年间，北京迎来了大批的境外游客。1987年北京接待入境游客人数首次突破百万大关。更多的台湾 和港澳同胞来了，更多的海外朋友也来了；黄头发高鼻梁的游客不会再被人围观，而中国人也同样可以自由出入原来标明“涉 外”的高档场所。在这座更加开放的城市里，人们不再掩饰对丰富的物质生活的追求，任何新鲜事物的出现都会引起浓厚的兴 趣。《北京记忆》和您一起体味身边的变化。

　　肯德基：

　　1987年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。谈判之初，肯德基的决策层做出 了一个大胆的决定，一次性交付前门店十年的房租。这个决定令中方谈判代表感到吃惊，一天1000块钱，一年是36.5 万，十年就是365万。这在当时几乎是一个不可想象的数字。

　　这个初来乍到的洋玩意，让北京人惊奇不已。望不到头的队伍，焦急等待的脸庞，《北京记忆》和您一同回味与西方 生活方式的第一次亲密接触。

　　爆肚冯：

　　创自清光绪年间的百年老店“金生隆”人称爆肚冯，素以爆肚脆嫩，作料爽口为人称道。“爆肚冯”扬名于前门大栅 栏内的门框胡同，冯广聚老先生是“爆肚冯”第三代传人。

　　1956年公私合营的时候，“爆肚冯”并入国营饭庄，10岁就开始学习家传手艺的冯广聚长大成人后，规规矩矩 地进工厂当了一名车工。直到1985年，在一位找上门来吃爆肚的老华侨的劝说和小儿子冯云亭的鼓动下，冯广聚才重新挂 上了“爆肚冯”的招牌。“爆肚冯”名声再起，生意火爆，一些国家领导人和外宾也品尝了这里的爆肚。《北京记忆》带您同 冯广聚一起见证老字号重回市场的点点滴滴。

　　爱国菜：

　　长久以来，冬储大白菜被赋予了很沉重的含义，在北京人眼中没有任何一种蔬菜可以像大白菜一样不可替代。供不应 求一直是亟待解决的问题。可这一情况却被“市场”这个看不见的手开了一个玩笑。

　　1989年11月5日的北京日报，为了解决大白菜销售问题，市政府第一次完全放开了冬储大白菜的供应标准，居 民愿意多贮存的，可以不受定量限制。电台里把“清早起来吃白菜，晚上回来白菜吃”编成了歌曲。这一年，大白菜有了一个 非常神气的别名——“爱国菜”。

　　《北京记忆》和您一起回想那个为白菜而战斗的岁月。