本报讯（记者 杨彧）10月18日，山西水塔老陈醋股份有限公司投资500万元建设的“宝源老醋坊”正式向游人开放。驴拉磨，人推碾、火坑熏，瓷盆盖，木锹翻醅等古法酿醋场景，令游人仿佛穿行在时光隧道之中，唯有一缕醋香绵长依旧。

　　清徐是中国四大名醋之首——山西老陈醋的发源地，明清时期酿醋业发展到鼎盛时期，兴起了“宝源坊”“顺泰号”“同泰庆”等酿醋作坊。为向世人展示老陈醋传统酿造工艺，山西水塔老陈醋股份有限公司在“宝源醋坊”遗址上投资500万元，重建“宝源老醋坊”。青砖灰瓦，古木雕刻结构还原了明清建筑风格；从酿醋原辅料到成品，一步步再现了传统制醋工艺；文化展示区陈列有各种古代盛醋器皿、运醋工具以及记载酿造的古代书籍；宝源老醋坊再现了明清商铺原貌。

　　据该公司相关负责人介绍，“宝源老醋坊”相邻“乔家大院”“常家庄园”等景点，向广大游客打开了解山西文化的又一窗口，为建设集“产业型”“文化型”和“旅游型”于一体的中国“醋城”打下了坚实基础。