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温州网10月22日报道:国家规定酿造酱油氨基氮含量不可低于0.4g/100ml,而温州市场上所出售的酱油氨基酸态氮含量却远远低于国家标准。今日,温州网网友“ycj_0411”在温州网《网络投诉中心—晒黑台》上发布了一条关于温州市场上出售的酱油的检测报告(查看原帖),引起了网友的广泛关注。
网友“ycj_0411”在本网晒黑台上一共发布了8个品牌酱油产品的检测报告,其中不发“老抽王”、“双缸酱油”等百姓所熟知的产品。从其所公布的检测结果来看,这8个品牌的酱油中氨基酸态氮含量远远低于国家标准。
在获悉该事件后,本网记者马上联系上该网友,对于酱油是否为兑盐水产品,酱油的质量如何,本网将继续关注。
名词解释:
氨基酸态氮:指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。该指标越高,说明酱油中的氨基酸含量越高,鲜味越好。酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4G/100ML。一般来说,特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量分别为≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4G/100ML。
网友原帖: