北京奥运会开幕式上，那一幅徐徐展开的水墨丹青画卷，和击缶长啸的壮观场面，让中国民族文化又一次成为世界的焦点。CHINA，这个集古老与现代于一身的东方文明，随着火炬的点燃，成为今年世界上最时尚的元素。

　　北京奥运会期间，国外运动员、国际要人、旅游者们，都在竞相采购中国的四种名产：名贵瓷器、丝绸、龙井茶和中国酒五粮液。为了满足他们的需求，五粮液专门开出专柜接待海外收藏者，特供的五粮液仍然供不应求。许多海外消费者说：“五粮液是中国的文化符号，中国东方古老养生学的结晶。”他们将五粮液作为中国高品质产品的代表，带到世界八方。

　　目前，五粮液的全球品牌价值已达到402.18亿元。全球最权威的财经媒体《华尔街日报》，近日公布的“亚洲200家最受尊敬企业调查”结果，五粮液等十家企业摘取“中国十大最受尊敬企业”桂冠。可以说，五粮液得到了国际社会的广泛认同，更成为国际主流社会中备受尊敬的企业。

　　来自中国的“白色火焰”

　　一般来说，西方的酒大都度数较低，带有琥珀、红宝石或者蜂蜜般美丽的颜色，而当他们喝到五粮液的时候，惊讶于五粮液的酒质是如此的晶莹澄澈，入口酒香绵长、柔和，透着最温暖的生命跃动，所以他们将五粮液称为“来自中国的白色火焰”。

　　五粮液走出海外，还曾经引起了海外酿酒专家的浓厚兴趣：五粮液为什么能够不仅味道绵长醇厚，而且酒后不上头？而西方生产的威士忌饮后却很容易上头。当时英国专家不远万里三次来到宜宾，五粮液的专家则四次去英国交流，最后，得出一个结论：是双方在发酵和蒸馏等工艺的不同造成的。

　　英国专家发现：大部分白酒的发酵工艺是液态发酵，这种发酵方式比较简单，但是产生的有害物质比较多，而五粮液是固态发酵，整个工艺流程很复杂，是一个纯自然、纯生态的过程，能有效杜绝有害物质的产生。这是五粮液达到国际顶尖品质的一个重要原因。

　　五粮液还有一个秘密武器——在固态发酵过程中，五粮液的曲块是特有的“包包曲”。包包曲和空气中的微生物接触面最大，形成不同的菌系、酶系，有利于酯化、生香和香味物质的累积，特别是对酒产生陈味有独到功用，这样，保证了五粮液“酒味全面”的独有品质。

　　特别值得注意的是，很多一般的浓香型酒发酵期大约45－60天，而五粮液的发酵时间长达70天，更有利于酯化、生香和香味物质的累积，这对酒质的影响很大，所以五粮液不仅主体香味远远高于同香型酒，而且由于发酵期长，酒中酸酯含量高，没有有害物质，所以饮后“不上头”。

　　中国最大的生态白酒基地

　　近几年，沃尔玛、家乐福、麦德龙、乐购等国际零售业巨头们纷纷来到中国，将中国作为未来发展的巨大市场，同时将中国产品中品质最佳、受到世界认可的品牌和商品推广向全世界。这些零售巨头多次来到酒都宜宾，与五粮液签订全球战略合作协议。这些跨国巨头们的负责人被五粮液十里酒城的规模和生态所吸引，他们目前最被看重的“自然、健康、绿色、环保”等的生产理念都在景色宜人优美的三江汇源地，宜宾，五粮液，找到了源头。

　　处于万里长江第一城的宜宾，属南亚热带到暖湿带的立体气候，年平均气温在15℃—18.3℃间，年平均降雨量达1200毫米，年平均相对湿度81—85％，常年温差和昼夜温差小，湿度大，特别适合空气中的微生物和古窖池群中微生物共同构成立体的微生物群落。

　　在这特有的生态环境里，五粮液古窖池群639年来从未停止过发酵。“千年古窖万年糟，酒好须得窖池老”，窖龄越长，微生物和香味物质就越多，酒香就越浓，参与古窖发酵的微生物多达150多种，每克古窖泥含有上亿个微生物。五粮液古窖泥因此被科学界称为“微生物黄金”。五粮液被评为原产地保护品牌。

　　地理学家最新发现，五粮液所处的地理位置，位于北纬27°50′—29°16′之间，拥有着同其他北纬30度地带一样的神秘气息。地球的最高点珠穆朗玛峰、最深的太平洋玛丽亚纳海沟、中国的长江流域、美国的密西西比河等世界级河流都是在这个纬度注入大海。而且宜宾位于中国西南部，恰好是我国青藏板块地下水系的循环带。这一地下水系循环，一万年才能循环一次。换句话说，五粮液采自长江古河床以下的酿造用水，很可能是青藏高原一万年以前的雪山矿泉。

　　在这原生态的自然环境里，五粮液“十里酒城”已成为全球最大的白酒生产基地。中国食品工业协会秘书长马勇说，五粮液的世界名酒地位，是以其多个“世界第一”作为支撑的，如五粮液拥有全球规模最大的发酵池，有29882个，其他几大品牌的白酒发酵池加在一起，也不如五粮液一家的多，这全面保证了五粮液基础酒的生产和“优中选优”的能力。五粮液蒸酒的蒸锅有978个，而国内像样一些的酒厂，能有二三十个蒸锅已经算很好了。五粮液不锈钢罐储酒的能力是30万吨，这个储酒能力是全国第一位，而在亚洲国家，日本、韩国等几个做蒸馏酒的国家，拥有3万吨储酒能力的企业都很少。

　　以中国文化叹服全世界

　　奥运会开幕式上，2008名演员表演的开场戏《击缶而歌》，一下子就震撼了所有观众。世界级的体育盛会，也是一场文化盛会，它向全世界展示主办国的灿烂文明。气势恢弘的北京奥运则体现了泱泱大国的风范，历史文化的延绵不绝，其中，最重要的文化核心就是“和谐”。而和谐文化，正是五粮液的精髓。

　　盛世出美酒。中国世纪，正是中国酒五粮液走向世界，为海外消费者喜爱的良好机遇。宋代黄庭坚曾作《安乐泉颂》，赞美五粮液前身姚子雪曲酒“杯色增玉，白云生谷，清而不薄，厚而不浊，甘而不哕，辛而不蛰”，短短几字高度浓缩了古人对五粮液美酒的审美感受。而建国初，全国评酒专家对五粮液的评价：各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称。“和谐”文化是中华传统文化的精髓，而五粮液由高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食酿造而成，其工艺和口感充分体现了天人合一、和谐共生的思想。

　　随着中华文化在世界范围的影响扩大，五粮液逐渐成为承载中华文化的传播使者，成为中国文化在海外的一张名片。尤其五粮液中体现了中国源远流长的传统养生文化，越来越受到现代人的推崇。《皇帝内经》，就总结出健康饮食指南：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气。”早在宋代，五粮液的前身“姚子雪曲”，当地记载就有治疗心血管病的效用。而“陈氏秘方”利用养生学的原理，将五谷杂粮的保健作用进行“调和”：高粱味甘性温，富含铁和蛋白质，有健脾益胃的功用；大米味甘性平，含有丰富的B族维生素，具有补中益气，健脾和胃的作用；糯米含有钙、磷、铁、维生素B等，有补虚、补血、止汗、健脾暖胃的作用；小麦味甘，性平微寒、有健脾益肾、养心安神的功效；玉米味甘性平，含有丰富的膳食纤维，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。

　　在中国，这种崇尚健康、自然的消费者们也在逐渐扩大。没想到，五粮液源远流长的中国文化，现在成为了世界上的潮流，正符合了现代消费者们关注绿色、健康的生活方式。