《西关揾食地图》按图索骥逐家试

　　本报讯(记者/亓欣欣通讯员/齐俊桥彭淑芳)云吞面、及第粥、绿豆沙……西关小吃闻名遐迩，可是知名店家大多藏身街巷，即使荔湾老街坊也未必能一一道来。记者昨日获悉，为迎接2010年亚运会、推介广州文化，荔湾区旅游局全面搜集以西关小吃出名的饮食店，制成了一份《西关揾食地图》，帮助市民和游客从美食中了解广州文化。

　　揾食地图:

　　近50家饮食店囊括传统与时尚

　　记者看到，这份《西关揾食地图》用颇有古旧气息的黄色牛皮纸制作，打开之后，一幅绘有西关街巷、上面标示着小吃名店的手绘地图呈现眼前。“揾食”范围北至中山八路、南到第十甫和下九路，西、东分别以荔湾湖公园、人民中路为界，网罗了近50家饮食店。饮食店细分为7类，包括粥品、肠粉、面、甜品、风味小吃、传统粤菜和时尚餐厅；每一类都收录了历史悠久、口碑良好的店铺，并介绍该店的拿手品种:例如粥品类的伍湛记及第粥，肠粉类的银记牛肉肠，甜品类的开记绿豆沙等。

　　市民:

　　“广州小吃，还是西关的最地道”

　　记者按照《西关揾食地图》的指示找到宝华路宝华面店，其老板黄重光向记者透露老字号坚持多年的秘诀:“西关的味道，就是讲究口感，功夫要做足。”黄重光早年跟随来自“云吞面世家”的老师傅做学徒，20多年前自己创办了宝华面店，以云吞面驰名。他认为，西关的名小吃店各有特色，而且多年来口味始终如一，因此客源保持得很好。另外，西关自古以来是商业旺地，譬如人们到上下九购物，自然都会想品尝西关小吃，早已成为一种传统和习惯。这时，家住海珠区保利花园的老广州薛阿姨也在旁边向记者推荐:“论广州的小吃，还是西关这边的最地道。”薛阿姨退休后常常在市内“自助游”，最近爱上了逛西关。上下九、宝华路一带的三家老字号面店———欧成记、偶济轩和宝华面店，薛阿姨轮流去品尝，并对每一家最出名的食品了如指掌。

　　旅游局:

　　名气稍次但同样好吃的店也入选

　　“除了银记、开记这些有名的老店，我们还通过收集街道意见、咨询周边市民，找到了一些名气稍次但同样好吃的店铺。”荔湾区旅游局有关负责人介绍，例如华贵路的一家肠粉店，看起来像是大排档，但其实它的肠粉和粥有独到之处，吸引了不少人凌晨二三点也来宵夜。他表示，如果市民知道更多地图中没有收录的小吃名店，欢迎向旅游局推介。

　　据悉，《西关揾食地图》首批试印了3000份，放在荔湾区旅游咨询中心免费派发。由于大受欢迎，目前已所剩无几。负责人表示，第二批地图的印制正在计划之中。