全球金融形势紧张，导致各国企业纷纷瞄准我国国内市场，国内烘焙业不可避免地受到冲击。星巴克、哈根达斯在2008年月饼市场表现抢眼，抢占了部分本土烘焙企业的市场份额。海外企业在资本、技术、管理等方面的优势，将进一步加剧烘焙市场的竞争。

　　作为国内最富烘焙专业展会组织经验的行业协会———全国工商联烘焙业公会正在积极筹办定于2009年5月21日—23日在广州琶洲举办的第十三届中国烘焙展览会，携手来自全球数百家烘焙知名企业与行业专家们共同商讨当前烘焙市场的破局之策!

　　月饼市场“迷雾”，带来产业升级信号

　　以往在两三个月的时间里就有200亿元规模的月饼市场，在原材料涨价、能源价格居高不下、全球经济前景不明朗的大背景下，在2008年未能实现预期的市场高增幅。据中国商业联合会不完全统计，2008年的市场中仅有部分知名品牌企业产销量上升，增幅在6%以上，月饼市场销售额在125亿元左右。

　　“目前烘焙行业的竞争态势日趋白热化，这其中有外部大环境的影响，有竞争格局的改变，更重要的是消费需求的升级。”全国工商联烘焙业公会秘书长康黎娜指出。随着外资品牌的强势加入，加剧了处在消费升级变革期中的国内企业的发展压力。

　　烘焙经济破局，跨越消费升级

　　康秘书长介绍:“国内的烘焙行业目前面临产业升级转型的问题，要实现从单纯的价格竞争、产品竞争向更为精细化、复杂化的品牌竞争、服务竞争转移。为此，第十三届中国烘焙展览会将云集数百名国内外知名企业家、政府机构，并将引入欧美等全球性烘焙集团参与其中，共享技术交流，分享品牌经营的经验。”

　　作为国内乃至亚洲2009年烘焙经济发展风向标的第十三届中国烘焙展览会，将带给行业一个全新的发展方向，同时来自全球的企业家们将借助这个多赢的大平台共同实现市场破局!