Ｎ本报记者

　　本报讯 昨天，福州陈小姐拨打968111说了件怪事，她在沃尔玛山姆店买了40粒清洁鸡蛋，敲开十几粒后发现，这些鸡蛋的蛋清都是黄色的。

　　陈小姐说，几天前，她在超市买回鸡蛋后，就放入冰箱冷藏，第二天敲开一个鸡蛋时发现蛋清是黄色的，开始时没多想，她和刚四个月大的宝宝接连吃了两天。直到她的家人发现此事后，他们才停止吃这种怪蛋。随后，她找厂家投诉此事。厂家工作人员查验了数个鸡蛋后，对这一现象也觉得不解，表示已经售出的5万多盒清洁鸡蛋尚未出现类似状况。

　　昨日，记者在陈小姐家接连敲了两个清洁鸡蛋，发现原本应该晶莹剔透的蛋清呈黄色。记者看到，鸡蛋包装袋上的生产日期为10月21日。

　　对此，生产商表示，这批鸡蛋产地为湖北荆州。蛋清之所以变成黄色，有三种可能性：一是受鸡饲料影响，鸡饲料中含有胡萝卜素和棉籽壳，可能导致蛋清变黄；二是蛋清颜色会受温度影响，在忽高忽低的状态下会导致这一变化；三是清洁鸡蛋是紫外线照射杀菌，也可能导致蛋清变黄。

　　但福建省畜牧兽医总站高级畜牧师王纪茂告诉记者，添加胡萝卜素的饲料只会在蛋黄中沉淀，形成很强烈的橘黄色，对蛋清并没有影响。

　　他说，蛋清变黄，只有一种可能，即鸡蛋储藏时间过长，从产下蛋到消费者食用这一过程太长，有些变质。根据经验，在现在这个时节，这批蛋蛋清变黄，储藏的时间应该在20天以上。

　　沃尔玛山姆会员店公关部的相关工作人员表示，在卖场检查了同样的商品后，并没有发现黄蛋清，可能不是所有的清洁鸡蛋都有问题。目前，他们正在了解事情原委，他们会对消费者的投诉负责。

　　□小贴士

　　四招帮你挑选好鸡蛋

　　1．感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。

　　2．手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。

　　3．耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。

　　4．鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。