这一段时间以来，消费者的消费信心被打击得有点溃不成军了，从牛奶到鸡蛋，然后在前两天又出现的柑橘……那么，如何才能让消费者恢复对肉、奶、蛋这些食品的信心？中国农业科学院畜牧研究所副所长王加启认为，恢复消费信心应该包含两个方面：

　　第一个方面，食品里面出现三聚氰胺的现象（尤其是超过限量值的这种现象），必须尽快严格禁止，这反映了一个深层次的问题———企业过多追求了发展的速度，对安全问题重视不够。发生此类事情，企业应该还是第一责任人，韩伟集团老总韩伟说，“千不该万不该，产品不该含有这个东西”，这应该是对消费者一个正确的态度，不论有任何的理由，产品里边是不应该出现这种问题的，所以企业作为主体，是绝对应该反思的。

　　第二个方面，我们的消费者在消费的过程中应该理性消费。比如香港的食品中心，其管理和对消费的引导都比较系统和到位，它不是依靠媒体去操作，而是有一个正规的途径、公开透明地告诉市民，哪些产品出问题了。而且同时还有一句话，问题产品对消费者的影响，比如“一个成年人要吃12个鸡蛋，可能才对你的健康造成影响”等等，它十分理性。如果我们的消费者仅仅从媒体上看到一些报道，消费可能就不会理性。

　　食品安全的问题不是一天两天就能解决的问题，包括美国在上世纪30年代到50年代的时候，食品安全的问题要比我们现在的问题大得多，都经过一个痛苦的阶段，最后达到了能够让消费者放心消费的阶段。

　　王加启还表示，作为一个普通消费者，每天一杯牛奶（300毫升）一个鸡蛋，是安全的。而对于可能含有三聚氰胺的鸡蛋，只要挑一些质量稍微好一些的，三聚氰胺在规定含量之内的（比如香港的检测标准是每千克最高4.7毫克），那么相当于一个成年人一天要吃一百多个才会出现问题。（央视《新闻会客厅》）