家长网上声讨祖庙街道一小学伙食营养差，引起教育部门关注

　　周一:冬菇猪肉饺、金猪肠、芽菜；周二:鸭、紫菜卷、青瓜；周三:鸡蛋、玉米肉肠、节瓜；周四:大板原豆腐、墨鱼丸、瘦肉；周五:节瓜、瘦肉、大鱼肉。

　　专业营养师对该小学食谱提出几点意见:

　　冬菇猪肉饺、金猪肠、紫菜卷、玉米肉肠、墨鱼丸等半成品添加了很多色素、防腐剂等添加剂，对孩子的生长发育存在潜在的危险；如果不食用蔬菜，纤维量、维生素等身体所需的营养素都会受到影响，虽然有瓜果搭配，但不能用瓜果来取代蔬菜；食谱中使用过多肉，会逐渐养成孩子们偏食的习惯，对心血管不利。

　　本报讯(记者/李晓玲)“学校食堂一条青菜、瓜都没有……这样算好的了，试过一次就一只咸蛋什么都没有了……”日前，C2000上网名“9197934”的家长发帖控诉禅城区祖庙街道一所小学食堂饭菜太没营养，引起众多网友热烈讨论。小学生的身体健康总是牵动众人心，记者获悉，此事已引起本地教育部门注意，教育部门正在向该学校了解情况。

　　◎家长发帖

　　曾经一顿饭只得一只咸蛋

　　“9197934”本月3日在佛山热门论坛C2000发出题为《××小学，希望你改善下学生的伙食》的帖子，短短3日，网络点击率飙升，截至昨日下午，网友回复已达到8页。

　　“9197934”在帖子中描述:星期五是家长开放日，中午吃饭时间，她打开饭盒看看儿子平时在学校吃些什么，结果却令她感到不是滋味。大概有一两的饭，刚平铺满了饭盒，一丁点豆腐、三片猪肉(大概一元硬币大小)、两个肉球。一条青菜和瓜果都没有。随即她问儿子平时的伙食如何?小孩说青菜天天都没有的，偶尔有青瓜、南瓜，今天这样算好的了，试过一次就一只咸蛋什么都没有了。后来她又问了几个小朋友，证实了儿子说的是事实。

　　“小学生正处于成长发育时期，要大量的营养啊!每天午餐没有青菜，营养能均衡吗?”这名家长称自己有些愤怒，但更多是无奈。

　　网名为“初一”的网友回帖称，有一名亲戚的女儿在该小学搭食，竟然食出个营养不良，至于伙食费，也升过几次价，伙食费一次收一个学期，不是按食用天数算的，有学生中途请假就不能退。家长“薄荷的味道”也表达同样的不满。

　　◎学校回应

　　叶菜农残难处理故少采用

　　记者前日中午12时左右赶到被网友投诉的小学，此时正是学校午餐时间。记者察看了几名学生的饭盒，有番茄炒蛋和牛肉丸若干。记者注意到，12时半左右有很多学生将近半盒剩饭倒掉。

　　对于网上的批评声浪，该小学校长认为严重失实，学校的伙食并不像帖中描述的那样差，比如，一些网友反映孩子吃不饱，但事实上食堂米饭可以随意添加。

　　该小学负责学生伙食的梁老师介绍，午餐食谱是负责伙食的十余名老师参考网上资料，每天随机制定的。她还向记者展示了上周五天的食谱。记者发现，连续五天每天都有两荤一素，周一:冬菇猪肉饺、金猪肠、芽菜；周二:鸭、紫菜卷、青瓜；周三:鸡蛋、玉米肉肠、节瓜；周四:大板原豆腐、墨鱼丸、瘦肉；周五:节瓜、瘦肉、大鱼肉，但确如家长反映没有出现青菜。

　　为什么没有青菜?梁老师解释，瓜类也可以算作青菜，家长所说的主要是带叶的青菜，常常残留农药，清洗起来太麻烦，所以比较少采用。但记者要求对照老师的食谱被拒绝。

　　记者还了解到，该小学午餐费按学期收取，每餐5元，共计89天445元，中途退伙，将退还相应费用。

　　◎教育部门称

　　先保证卫生安全其次才提高营养

　　禅城区中小学卫生保健所有关负责人介绍，区内所有中学校除了一所学校是将食堂外包，其余全部是学校自己在做。卫生保健所主要是配合卫生监督所监督学校食堂的卫生情况。“首先是卫生方面安全了，不出中毒事故，其次才能提高营养。”

　　“营养是要看很多因素的，保健所对学校食堂的营养搭配没有具体的规定，只要求多样化，营养合理。”该负责人介绍，“所谓的合理营养就是要根据国家规定的营养金字塔进行搭配。”

　　对于网上家长提到某小学几乎不供应绿叶菜的问题，该负责人解释:“绿叶菜有时也与季节性有关，有的季节蔬菜喷洒农药较多，所以用瓜类代替，防止食物中毒。”

　　至于有的学校饭菜搭配不合理，该负责人又称:“现在物价上涨很多，就算10多年前三四块钱一餐饭都不行，别说现在了。去年物价上涨的时候就有家庭经济不好的家长要求学校饭堂不要涨价，最后也没提价。现在学校自己经营的食堂基本上是不赚钱的。”

　　那么禅城没有推行营养配餐的症结何在?该负责人无奈地说:“要想实现推行营养配餐，肯定需要政府补贴，例如日本就有政府补贴营养配餐。我十年前就在关注这个事了，为此还考取了营养师资格。但是营养配餐是很复杂的事情，现在一般学校的食堂都没有营养师，光是厨工不行的，而且厨工的流动性也很大。即便真的实行营养配餐，也要根据每个学生的个人情况制定菜谱，工作量很大，并且还要学生肯吃才行。说实话营养配餐的味道不见得会好。”

　　◎医生建议

　　瓜果不能取代蔬菜

　　记者按照该小学的一周食谱请教了专业营养师、医生曾青山。对于食谱的搭配，曾青山指出，食谱中有多天的食物是冬菇猪肉胶、金猪肠、紫菜卷、玉米肉肠、墨鱼丸等半成品，几乎每天都有，但是这种食品从营养学的角度来说，因为添加了很多色素、防腐剂等添加剂，对孩子的生长发育存在潜在的危险。

　　“这些肉丸、肠仔在超市里的食品包装袋上都可以看到含有添加剂，不仅是孩子，大人也要少吃。”曾青山说，此外，食谱中没有看到蔬菜，如果不食用蔬菜，孩子们的纤维量、维生素等身体所需的营养素都会受到影响，对消化不利，虽然有瓜果搭配，但毕竟蔬菜和瓜果的营养不一样，不能用瓜果来取代蔬菜，且食谱中使用过多的肉，会逐渐养成孩子们偏食的习惯，对心血管不利。

　　曾青山建议，小学生的食谱搭配最好能多一些容易消化、营养丰富的食物，例如搅拌好的新鲜猪肉饼、牛肉饼，尽量少吃煎炸、多盐的食物。“此外学校要注意孩子的食量，根据年级的高低进行调配，像六年级学生的食量其实已经跟大人一样，不能还是吃和三年级学生一样多分量的午餐。”