□记者 张谷微

　　晨报讯 尽管上海餐饮服务人员超过100万人，但是具有专业水平的餐饮服务师奇缺，在昨日举行的上海世博烹饪技术比赛上，上海市烹饪协会有关人士透露了该消息。该协会正酝酿全市性的餐饮服务人员的培训计划。

　　据悉，現在本市餐饮业服务人才的培训相对于烹饪人才的培训，显得很薄弱，许多餐饮企业将一些毫无相关经验的应聘者招聘进来以后，就让他们立即上岗。由于餐饮服务人才流动性很大，很多餐饮企业的负责人也不愿意进行相关培训。因此目前上海专业的餐饮服务人员奇缺。