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长安区规范农家乐小吃标准

http://www.sina.com.cn  2008年11月10日07:54  三秦都市报

  本报讯(记者 孙涛)11月7日8时许,长安区王莽乡清北村委会的大院内,聚满来自各村准备从事农家乐经营的个体户和村民,大家正兴致勃勃地讨论着怎样做好肉夹馍、凉皮等农家特色小吃食品的窍门。长安区劳动和社会保障局局长李前进、书记郑新生、培训中心主任杨涛作为巡考员,不断地在考生面前进行查看,以食客的眼光挑刺。在那边,长安区职业技能鉴定站的裁判,不断地用筷子挑动、翻看着,对这些大厨们的作品一一进行品评、审核、打分。

  据长安区劳动和社会保障局局长李前进讲:长安区境内秦岭山下的村庄,近几年兴起农家乐,其经营的农家小吃成为招牌产品,声名远扬到西安市内,也成为提高农民收入的主打产品。为了保护这一品牌,此次该区劳动和社会保障局对王莽乡农家乐的准备经营户共培训了175名厨师,当日考核时参与报名的多达200多人。考核完毕后,监考人员将考评结果整理、归纳、汇总,最后成绩报市劳动和社会保障局。考核合格者,颁发专项技能合格证,只有持证者才能上岗经营。长安区还将在全区举办专项技能考核,对农家乐中经营的各种特色小吃规范要求标准,以促进全区农家乐产业发展,提高农家乐从业人员的技能水平,规范农家乐食品制作。

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