记者高洁：安徽省蒙城县有4万亩的白菜种植面积，我现在所在的马店村是蒙城县最大的白菜生产基地，2007年 ，仅这一个村销往山东的泡菜加工企业出口到韩国、日本的大白菜就有1.4万吨。但是到了2008年情况却发生了变化。

　　安徽省蒙城县马店村村民杨景强：国际金融风暴吗，他们外国银行都倒闭，何况我们种的白菜？客商不来，我们这个 白菜本身是销往韩国日本的。

　　安徽省蒙城县马店村村民杨硕：今年外面行情不好，没有定单，他们就是说，就不来我们这边收菜了。

　　安徽省蒙城县马店村村民桂芳兰：这都要卖了才知道不收，知道几分钱一斤。

　　蒙城县有多年种植白菜的历史,从2005年开始,当地种植适用于加工泡菜的黄心白菜。通过经纪人销售到山东的 泡菜加工企业出口,只有少部分内销。

　　白芳清：发到山东威海几个厂家，跟咱们签的都有定单的，去年的行情挺好的，老百姓这方面卖的，一亩地能卖30 00多块钱吧。

　　记者出镜：我手中的这颗白菜和我们平常吃到的白菜，从外表看起来并没有什么不同,但其实真正的区别是这里边的 白菜心，这种白菜的芯是黄颜色的，所以叫黄心白菜。

　　安徽省蒙城县马店村蔬菜协会会长崔振友：这两颗白菜，这一棵是我们冬季用的储存白菜，这棵就是说它是现在早期 上市的这个白菜，它也叫韩国黄心白菜。这棵菜切开过以后，只是里边有一点是黄心的，它这一半部全部都是白色的。但是这 棵不一样了，这棵菜从里边到外边都是一个黄心的，它的叶片比较脆,甜这个口感也比较好。

　　冬储白菜纤维多,适合储存过冬,可以从11月销售到春节；而黄心白菜叶片多、纤维少，口感虽好但却过不了冬。

　　安徽省蒙城县菜篮子办公室主任杨兰臣：黄心白菜，最大的优点就是经过加工以后，出口到韩国，韩国人喜欢吃这个 ，但是也有它的缺点，就是不容易储存，你像这个下降到零下5度以后，就容易烂在地里。

　　今年,蒙城县的白菜产量达4万吨，比往年增加三分之一，要在往年，农户在家门口就可以销售一空。然而出口滞销 让蒙城白菜陷入困境，如果在12月寒流来临之前卖不出去，农户就要眼睁睁的看着白菜烂在地里。

　　安徽省蒙城县马店村村民杨景强：着急，不能想这事，他们一想这事就都掉眼泪。

　　由于气候原因，今年全国大白菜产量整体增加，加上金融危机影响，山东等地出口滞销的白菜纷纷涌向国内市场，导 致国内大白菜销量饱和。今年蒙城的黄心白菜又比往年提早半个月上市,正好与山东的大白菜上市时间赶到了一块儿。短短一 个月的时间，4万吨的白菜该往哪里销呢?

　　2008年11月,蒙城县政府迅速采取行动：由县菜篮子办公室与蔬菜专业合作社联手,召集白菜经纪人开会，商 讨应对措施。

　　安徽省蒙城县菜篮子办公室主任杨兰臣：老百姓急我们也急，我们通过了解市场，南方的市场，南方也有一定的需要 量，特别是一些大城市。

　　孟庆良是杭州的白菜经销商，2005年曾来蒙城收过少量的黄心白菜销往杭州市场。2008年10月,正在山东 泰安收菜的他,接到了蒙城的白菜经纪人崔振生的电话，承诺只要能来蒙城收菜，就提供收购、打包、调车全方位的服务。

　　安徽省蒙城县白菜经纪人崔振生：免费吃住，包吃住。

　　记者：为什么这样？

　　崔振生：这样才能拉住顾客的心，才能把我们这个菜尽快地运出去，让我们的这个菜农卖上好价格。

　　2008年11月初,一下火车的孟庆良就受到了崔振生的热情接待。虽然有好吃好喝招待着,但孟庆良却提出一个 苛刻的要求：只有将白菜去皮去叶扒成净菜他才肯收。

　　杭州经销商孟庆良：基本上要脱光它，这个叶片就带不上去的，一般就要这个样子砍平这个后跟,不要带这个毛根， 然后打出来包它就好看。

　　孟庆良还要求每棵白菜都包上包装纸，一个袋里只能装15-18颗白菜，孟庆良的要求让农户们很不情愿。以往发 往泡菜厂的菜都是毛菜，直接连皮带叶砍下来包装运走，省事还赚得多；现在要把白菜去皮去叶，大家觉得既麻烦又不划算。

　　安徽省蒙城县马店村村民李冠军：去年往外走的菜就是这种菜，就是像这种，我们就直接可以运出去了，外面带了很 多叶子嘛。

　　时间紧迫，为了能把菜尽快运出去，崔振生就组织了一个专业加工队,按照孟庆良的要求包装了两车菜发到了杭州。

　　杭州经销商孟庆良：要是把外边这个叶子拿下来，就包这个样，到市场每一斤来说，这个好比卖到0.2元钱一斤， 这个卖0.25元，卖0.3元，这个先卖了，这个还卖不掉。

　　孟庆良的要求虽然苛刻,却能让白菜多卖上价,农户们也逐渐接受了这个现实。包装过的净菜方便实用，直接销售大 型批发市场和超市,黄心白菜也正好适合南方人偏甜的口味,通过孟庆良的推销，黄心白菜很快在杭州市场得到了认可。

　　杭州白菜经销商孟庆良：这个往里剥，越剥越黄，这个不管是到哪一个市场，都是认这个黄心菜。

　　安徽省蒙城县白菜经纪人崔振生：心黄了好吃，不信你可以试一下，它比那个普通的白心白菜好吃得太多了。

　　记者：就这样试一下。

　　崔振生：这个黄心大白菜，生吃好吃。

　　记者：还挺甜的这个叶子是挺黄的。

　　当地政府也因势利导，发动经纪人和大户组织了20多个加工队，统一白菜的包装，把黄心白菜定位高端精品市场， 专门供应南方的大型蔬菜批发市场和超市。

　　记者出镜：给白菜包上一层包装纸，就像给白菜穿上了一件衣服,这样可以保证在长途运输的过程中,白菜的叶片不 要受到损伤,同时还可以起到美观的作用。

　　安徽省蒙城县白菜经纪人白芳清：这个白菜有水分的话，这张纸还起到吸收水分的作用。这个袋子是个黄颜色，我们 选这个纸也是黄颜色，所以它们俩是协调一致的，装出来的效果特别好看。没包装过的1角一斤，包装过的3角一斤。

　　安徽省蒙城县马店村村民白怀岭：这个袋子的封口，封口必须给它封好，装上车就不能从口子掉出来。这个留几指， 四指，五指这样的，到南方去,留这么些以后，他们看了这个菜，觉得干净，你要全包上,光露个根，他们看了里边就不知道 ，你要坏的，有虫呀，咬半个了什么的他们也看不出来。

　　记者在采访时,有十多位来自南京、宁波、杭州等地经销商坐镇收购,除了把经销商请过来，蒙城的白菜经纪人还走 出去,到南方各大城市,推销精品黄心白菜。在大家的齐心协力下，每天都有300多吨的大白菜销往外地。

　　记者：在这儿多少天了？

　　南京白菜经销商杜玉刚：在这儿时间长了，最起码有20多天了。

　　杜玉刚：现在这个菜主要是往宁波发的，这个是黄心菜。

　　白菜经纪人马亚民：现在运到浙江，浙江宁波，浙江黄岩这沿海城市几个地点。

　　记者：这一车是多少？

　　马亚民：这一车，这个车就是10多吨，这个车20多吨。

　　白菜经纪人白芳清：我这几天每天发送量是80吨，宁波每天是两辆车子，温州的发往每天是两辆，广州发往一辆， 还有这个杭州发往一辆车子，每天这几个大城市，四个大城市。

　　注：CCTV-7《致富经》栏目播出时间：首播：每周一至周五22：02--22：32，重播：每周二至周六 13：52—14：22。