吴师傅教的这招叫“手托莲花”

　　“这一招叫‘盘龙过江’，这一手叫‘霸王抱柱’……”这些姿势并非功夫动作，而是盖碗茶艺中的一个个掺茶绝活。昨日上午，成都人民公园鹤鸣茶馆的10多位年轻堂倌跟平常一样，忙里偷闲地在茶博士吴登方的指导下，苦练着掺茶功夫。此前，被称为“成都最后掺茶师”的吴登方老人已退休，但他又被茶馆返聘，给小辈们传授掺茶绝技。

　　“来啦，2号桌3碗花毛峰、4碗碧潭飘雪……”一只手托着多副茶碗，三件套的盖碗茶碗在手上呈倒挂金钩状，另一只手提着滚烫的铜壶，游刃有余地穿梭于茶客间……将茶碗均匀地“撒”在茶客桌上，摆碗、掺茶、盖碗，吴登方一气呵成的潇洒动作让堂倌们看得目瞪口呆，赞叹不已。

　　被称为成都最后的掺茶师——吴登方用他的盖碗茶技，把成都人在历史长河中形成的喝茶习惯演绎成一种行为艺术。本报去年11月曾以《掺茶30年，最后的掺茶师下月退休》为题，报道了即将退休的吴登方担心掺茶技艺后继乏人的消息，引起业内和不少茶客的关注。如今，退休的吴师傅又被鹤鸣茶馆返聘回来当茶“教授”，负责培训年轻的堂倌们。

　　“手要端稳，不许打抖……”手持竹鞭的吴师傅在教授“手托莲花”时，堂倌赵大哥不得要领将一副茶碗摔在地上砸个粉碎，被吴师傅用竹鞭敲了一下后脑勺。随后，吴师傅耐心地向学员们讲解“手托莲花”的基本要领：左手平端的三副盖碗要呈一朵“莲花”状，必须与提茶壶的右手配合一致……

　　一个多小时的训练结束，堂倌们个个都喊腰酸背痛，纷纷感叹“台上一分钟，台下十年功”，“吴老师的一招一式，没有几十年功夫真是学不来。”

　　记者 朱建国 摄影报道