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古井贡酒原浆酒出自名门,早在1800年前就作为礼品进贡给皇帝。如今,她的出现,树立了年份酒的原浆级标杆。
酒之根本是酿酒之法,她出自传承千年的古井贡酒酿酒秘笈“九酝酒法”,生来就有“酒中牡丹”的血统。史载,曹操在给汉献帝的奏折中说“臣得此法,酿之,常善。”她便在曹操的家乡亳州,将此法传承了下来。
“水为酒之血”,《九酝酒法》 载:“无极水,取自井中三尺以下,性温,质清。”亳州市大部分井中之水都为咸水,奇的是唯有亳州古井,千年以来一直为甜水井,且水量一直保持稳定,微量元素含量较高,水质清冽甘爽。酿造年份原浆所用的无极水,即采自井下三尺,所得佳酿,芳香馥郁。
“曲为酒之骨”,《九酝酒法》载:“桃花开时制曲,花凋曲成。制酒,味幽香”。酿制年份原浆古井贡酒所采用的桃花曲为春曲,只在桃花盛开之时制作,此时空气温湿、微生物活动旺盛,方可制作出最好的酒曲。此曲酿酒,保证酒体香似幽兰,芬芳不散,口感绵柔丰厚。
“千年老窖万年糟”,她的酝酿之地正是这明代老窖“功勋池”。窖池内含有大量被称为“软黄金”的古井神泥,富含六百多种有益微生物群,是中国白酒数据库极限样板库之一。正是这些物质的存在,方成就她芳香醇厚的优异品质。
她永远追求完美,对优质原酒的斟选标准几近苛刻:择层取醅与择时摘酒,用纯手工择取原酒中最精华的部分,且必须由十年以上工龄的摘酒师傅纯手工操作。
与您相逢前,她还要在陶坛中静躺8年、16年以上,并在天下四绝之一太极洞中修炼,感时光之从容,自然老熟,秉天地之灵秀,浑然天成。如此方成古井贡年份原浆酒之品质,如此方显饮者之尊雅。持本版前往深圳体育馆年货博览会古井贡展位购买产品还有额外惊喜。
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