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昨日,执法人员对一火锅馆用油进行抽样检查 记者 欧阳祖兵 摄
本报讯(记者 姜涛)昨日,江北区工商、质监、卫生等多部门联合开展了废弃食用油脂大检查,对餐馆、火锅馆中使用油脂做了抽样检查。在检查中,执法人员对火锅馆制作锅底、油碟的原料油、大中型餐馆使用的油脂进行了抽检。
为防止“潲水油”等废弃食用油脂回流餐馆,江北区作出规定,今后在大中型餐厅中使用的油脂,必须要能提供该油脂的检测报告以及进货记录。小餐馆内使用的油脂也必须要能提供购货凭证,防止不明油脂流入市民餐桌。
在检查中,执法人员发现,多数餐馆的餐饮垃圾都是自行处理或承包给养猪场喂猪。对于这种不规范的行为,工商部门表示,全市目前只有环卫集团一家可以处理餐饮垃圾,餐馆私自处理垃圾以及把潲水拿来喂猪都是不规范的。对此,我市目前正在积极拟订《重庆市餐厨垃圾管理办法》。
工商部门表示,该办法最快将在今年上半年出台。出台后,餐饮企业垃圾要统一集中清理,不能再自行处理。断了潲水油的源头,市民就不用再担心潲水油回流餐桌了。