昨日，执法人员对一火锅馆用油进行抽样检查 记者 欧阳祖兵 摄

　　本报讯（记者 姜涛）昨日，江北区工商、质监、卫生等多部门联合开展了废弃食用油脂大检查，对餐馆、火锅馆中使用油脂做了抽样检查。在检查中，执法人员对火锅馆制作锅底、油碟的原料油、大中型餐馆使用的油脂进行了抽检。

　　为防止“潲水油”等废弃食用油脂回流餐馆，江北区作出规定，今后在大中型餐厅中使用的油脂，必须要能提供该油脂的检测报告以及进货记录。小餐馆内使用的油脂也必须要能提供购货凭证，防止不明油脂流入市民餐桌。

　　在检查中，执法人员发现，多数餐馆的餐饮垃圾都是自行处理或承包给养猪场喂猪。对于这种不规范的行为，工商部门表示，全市目前只有环卫集团一家可以处理餐饮垃圾，餐馆私自处理垃圾以及把潲水拿来喂猪都是不规范的。对此，我市目前正在积极拟订《重庆市餐厨垃圾管理办法》。

　　工商部门表示，该办法最快将在今年上半年出台。出台后，餐饮企业垃圾要统一集中清理，不能再自行处理。断了潲水油的源头，市民就不用再担心潲水油回流餐桌了。