本报讯（记者 杨渝）昨日，市质监局公布了2008年第四季度腌腊制品不定期抽查结果，从抽查九龙坡区、北碚区、城口县等10个区县的34家企业中49个批次腌腊肉制品情况来看，我市仅有1种腌腊制品不合格，总体质量合格率为97.9%。

　　“本次抽查的不合格产品主要质量问题是酸价不达标。”据市质监局相关负责人介绍，本次抽查发现城口县大巴山绿野食品加工厂生产的“老成口”腊香肠样品酸价超标，而酸价超标将直接决定肉制品品质的好坏。据悉，该批次产品是2008年10月26日生产的。

　　“我们已经责令在本次抽查中的不合格企业进行限期整改。”该负责人介绍，针对抽查中反映出的主要质量问题，市质监局已责成相关区县质监局严格按法津法规的有关规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理，限期整改。

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　　如何选购腌腊制品

　　一、包装上应标明：产品名称、生产商（或经销商）的名称和地址、净含量、保质期等，还应贴“QS”标志。

　　二、尽量选近期生产的产品。

　　三、要选择表面干爽的产品，潮湿的肉制品容易有细菌繁殖。

　　四、弹性好的腌腊肉制品内在质量好。闻一闻腌腊肉的气味是否正常，看有无酸败腐臭异味。颜色过于鲜艳的腌腊肉制品不要购买。