新春佳节日益临近，餐饮消费也渐渐迎来高峰。可是，高朋满座的酒席上，当芒果汁、木瓜汁、橙汁等种种诱人的鲜榨果汁端上餐桌时，有多少消费者能看清它的真面目？近一个月来，记者、工商、质监部门联合跟踪调查，发现酒楼鲜榨果汁行业令人瞠目的“潜规则”——部分鲜榨果汁实为兑入了十余种添加剂而炮制的“杂交产品”。

　　一个木瓜榨出4扎果汁

　　在某酒楼，售价48元／扎的木瓜汁，服务员宣称其系新鲜水果榨出。但在实际操作间，记者与工商执法人员看到的完全是另外一幅景象：工作人员仅使用了几片木瓜，更多的是兑入一种名为“鲜榨果汁伴侣”的橘黄色液体和水。

　　据调查，此种“鲜榨果汁伴侣”含有酸度调节剂、安赛蜜、香精、苯甲酸钠、柠檬黄、日落黄、诱惑红等添加剂。如果完全使用水果榨汁，用二三个木瓜也榨不出一扎果汁，但是添加这种“鲜榨果汁伴侣”后，就可以大量掺水而保持饮料口感、颜色不变。这样，1个木瓜就可制出三四扎木瓜汁，而1个西瓜可以制出20多扎西瓜汁。

　　在其他酒楼检查发现，其宣称鲜榨的木瓜汁、雪梨汁、橙汁，实际制作方法如出一辙。

　　像这样制作“鲜榨果汁”的，远远不止一两家餐饮店。记者调查发现，酒店果汁业务多采取外包，数家鲜榨果汁伴侣生产厂家大规模承包了酒店果汁业务，并推广这种“鲜榨果汁”的制作方法。

　　“鲜榨果汁”果然有诈

　　在武汉某餐饮店检查现场，记者与工商执法人员进入水果储藏室发现，水果全部储放在冷冻冰柜中，不少已经腐烂变质，橙子都已经结了厚厚一层霜。桌面上密密麻麻摆放着17瓶白色塑料瓶，上面贴着各种水果口味标签，如“柳橙”、“玉米伴侣”、“奇异果”、“红枣”等等。承包该酒店果汁业务的负责人李某说：“这些都是鲜榨果汁伴侣，在榨汁时进行添加。”

　　李某称，榨汁只需要添加20－30毫升“鲜榨果汁伴侣”，就可以做成一扎（1250毫升）的果汁。然而，实际添加多少全靠“果汁妹”目测，此外，若多使用一些添加剂，就可以少使用一些水果，而且做出来果汁颜色更好看，口味更甜更浓稠。

　　另外在榨汁中还要使用三种白色粉末，李某称，这分别是优果粉、糖和奶精。优果粉其实是一种稳定剂，添加以后果肉和水不会明显分层，果肉分布均匀，消费者会认为这些饮料使用了大量水果。

　　检查发现，销售的鲜榨果汁一般都要添加数种甚至十余种添加剂，如奇异果果汁，要兑入10种添加剂。现场一执法人员感叹：“不知道消费者喝的是果汁，还是色素、糖精、香精等兑出的‘三精水’。”

　　“潜规则”瞒住众多消费者

　　记者在酒店中随机采访几位消费者，大部人对“鲜榨果汁”的“潜规则”毫不知情。

　　消费者钟宜女士接受记者采访时称，酒店的鲜榨果汁卖得比较贵，一直都以为它们肯定是现榨的纯天然果汁，没想到竟然是色素、香精等兑成的。旁边另一位消费者许先生称，往鲜榨果汁里面掺点水还能接受，但是加色素、糖精等就太离谱了，搞半天连水果味道都是人工合成的，这样赚钱太狠心了吧。

　　工商局相关负责人表示，商家在销售时宣称或者标注“鲜榨果汁”，但实际上果汁中添加了各种添加剂但并未告知消费者，涉嫌侵犯消费者知情权。目前工商部门已责令各相关酒店、餐饮店整改。

　　（楚天都市报）