很多企业正在申请办证，春节烧腊供应不会有波动

　　本报讯(记者/胡良光通讯员/左宜弘梁芳)自今年起，广州所有豆制品、烧鹅烧腊都要有QS证(食品生产许可证)才能销售。记者昨日走访市场发现，不少豆制品店和烧腊店仍无QS证。广州市质监局有关负责人表示，目前还是过渡期，以限令停产、整改为主。很多企业正在申请办证，需要时间缓冲。但这不会影响春节市场供应，毕竟已领证企业的产能很大。市民在购买时可向零售商索证索票，查看是否为合格产品，以防造成不必要损失。

　　本月起烧鹅要有“QS”标志

　　据了解，广州有不少豆制品和烧鹅烧腊的生产加工点证件不齐全，有的干脆没办证，生产随意性强，环境卫生较差。个别企业为降低成本，还不惜使用添加违禁添加剂，严重危害市民健康。

　　针对此，从本月1日起，广州所有烧鹅烧腊制品企业(不含花都、番禺、从化、增城)和非发酵性豆制品企业都必须获得食品生产许可证(简称QS证)才能生产、销售相关制品。

　　目前，全市共有13家烧鹅烧腊制品生产企业获得QS许可证，14家正在申证；共有15家非发酵性豆制品生产企业获得QS许可证，12家正在申证。已获证企业在生产环境、生产设备、检验能力和管理制度等方面均有明显改善。

　　春节烧腊供应不会波动

　　记者昨日走访东兴南粮油市场、惠福西肉菜市场等多个市场，发现有不少烧腊店和豆制品店仍无QS证。在东兴南粮油市场内，记者没有看到烧腊的QS许可证或标识；一烧腊档老板称，“本月初广州才执行该规定，还没那么快全部落实。我们从1996年做到现在，质量绝对保证”。有的豆腐档口包装的豆腐已有QS标志，但散装豆腐却没有。

　　“目前还是过渡期，很多企业正在申请办证，需要时间缓冲，我们主要以宣传教育、限令整改为主。”广州市质监局食品处有关负责人表示，办证要经过申请、现场审查、抽检产品、等候发证等程序。市质监局会考察企业的“软硬”条件，包括生产面积、基础设施等配套，以及管理意识及管理水平等。合格的话，企业会在60个工作日内拿到证。

　　春节将至，“有证”企业还不多，会否影响市场供应?白云区质监局局长许嘉迅表示，白云生产了广州大部分烧鹅烧腊品，3家已领证的公司产能很大，主要供应越秀、海珠、荔湾等4个区，基本能满足市民需求。广州个别市场货源可能会减少，但主流市场不会受影响；另外，如酒楼、宾馆等的烧腊都是即烧即卖，不需拿QS证，也能分担一部分需求。豆制品的供应也类似。

　　许嘉迅还指出，实行QS认证，是全省统一的做法；加上豆制品和烧腊品价格不高、保鲜时间短、运输成本高，外地违法制品也不大可能“乘虚而入”。

　　市民购买请索证索票

　　市民如何才能买到合格的豆制品和烧腊制品?

　　许嘉迅表示，目前广州领取QS证的企业名单已公示，市民可上网查询，照单购买。另外，在现场购买时，也可向零售商索证索票，查看是否有生产许可证(或复印件)，查看定量包装制品的标识标签上是否加印(贴)QS标志，非定型包装制品的塑料框是否有QS标志，有无合格的成品检验报告、生产地点等，以防造成不必要损失。