■策划：新快报记者 林驰胜 采写记者 林驰胜 王逸之 实习生李思锫

　　八大菜系百味交陈

　　苏菜·商家

　　苏菜是宫廷第二大菜系，今天国宴仍以苏菜为主。苏菜映照着苏南自古文风鼎盛，富甲天下。其特点香鲜为本，酸甜为辅，名菜荟萃，技压天下。

　　此形此貌，一如地产市场之开发商。在市场地位上，开发商自然不及政府。但地产整体市场的走势，还是以开发商为主。而开发商的财富与苏菜的发源地苏南的富甲天下亦是异曲同工。但成功的背后，总是酸甜交集的，开发商深谙此中之道。

　　【特色菜】

　　沙锅鮰鱼·公司裁员

　　【菜之工艺】炒：热锅爆炒，房企上演“炒鱿鱼”烧：大火烧沸，裁员热浪越来越热

　　炖：小火慢炖，房企借精兵简政渡难关

　　【菜之流程】据香港《大公报》报道，自雷曼兄弟“爆煲”以来，全球金融海啸一发不可收拾，香港金融和地产两大行业首当其冲纷纷裁员。记者在采访了解到，早在雷曼兄弟之前，东莞楼市已经先知先觉悄悄裁员了。据了解，东莞楼市最大的裁员事件莫过于中原地产。有消息称，自去年10月份起，东莞中原的销售人员将采取一定的考核方式。如果考核不合格的员工，将被公司淘汰。预计将淘汰200人左右。

　　中原地产主席施永青也表示，中原将在下月关闭5间没有盈利的分行，到年底前将关闭10间分行，准备裁员120人，长远而言会关闭60间分行，裁减逾500名员工。美联物业也透露，至年底前将裁减人手，但数字要视乎市场环境而定。

　　【品后感】对房地产行业的裁员行为，多数受访者均认为开发企业业务下滑从而导致资金紧张是裁员的主要原因。可以看出，节约工资成本并不是开发商大量裁员的真正原因。

　　有人认为，除非开发商所裁人员全部是薪酬很高的高级管理人员，否则控制工资成本的原因就有假，因为销售员工的工资主要来源于销售业绩的提成。

　　【特色菜】

　　拆冻鲫鱼·收缩门店

　　【菜之工艺】煎：双面煎黄，多种压力重创二手楼市

　　烧：旺火烧煮，二手楼价被烫伤拆：拆除骨架，二手门店纷纷关闭【菜之流程】

　　回望整个2008年，东莞二手楼市的命运图谱只有一个向度，那就是直线下行。市场观望氛围异常浓烈，经营规模百分之百萎缩，一半以上门店关停。

　　据了解，受东莞地产一手市场开刮“降价风”后，很快便波及到了二手市场，并形成一种市场挤压的预期和已经可以看到的部分现实。受市场态势影响，从当月开始，东莞二手楼成交均价开始明显大幅跳水。此后的4、5、6几个月降幅都很大，降价从每平方米400元到800元不等。尽管此时的租赁市场还保持着开年以来较为火热的场面，但有关分析也认为，这是一种能量的提前释放，也说明人们购房的热情正在趋淡。

　　【品后感】东莞一家知名地产中介负责人说，关闭门店、裁减人员，的确可以节约成本，但对企业和品牌伤害很大，是不得已的选择。不过，将来市场回暖后，这些门店还会恢复。

　　“关掉效益差的门店，将使强者更强。”该负责人说，二手房市场低迷，将使房产中介行业洗牌加剧，收缩之余，中介也在积极自救，利用门店网络优势卖房子。

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