【本报讯】(记者 陈海峰 文／图)位于广东罗浮山间的博罗酥醪村村民向来有腌制腊肉过大年的传统，不过令村民们没想到的是，自家腌制的腊肉居然一不小心声名远播。前不久，北京一家公司一口气向村民高荣寿购买了100多公斤上好腊肉。

　　年头养猪年尾腌制腊肉，满地满眼的酥醪菜，既是养猪的上好原料，也是生晒菜干的好材料。腊肉、酥醪菜，早已成为罗浮山下这个小村庄的千年招牌，每年农历九、十月份始，村民们就开始忙乎腌腊肉晒菜干，自己吃也送给亲朋好友，慢慢地，酥醪腊肉就在这一带远近闻名，惠州、东莞、深圳很多人都会年初就跑到村里来订下生猪，年终来拿腊肉。高荣寿带领记者在村里转了一圈，几乎家家楼顶上都是一串串一排排的腊肉和菜干，特有的腊味香与菜干的清甜在空气中弥漫。他告诉记者，酥醪腊肉的美味秘诀极其简单——“家猪秘制，自然风干”，酥醪村的地势使得酥醪腊肉别有风味。这里位于罗浮山北面，海拔400多米，四面环山，无任何污染，一到入冬时节，气候干燥，山风很大，最适宜晾晒腊肉。最主要的是，酥醪村民养猪的方法很原始，一头猪从年头养到年尾，吃番薯藤、酥醪菜长大。

　　图为村民高荣寿在晾晒酥醪腊肉。