嵊州市劳动与社会保障局负责指定了评分标准，满分100分，分三个大项：

　　1.规格：每位参赛选手做两笼小笼包，每笼8只（每笼熟种180克），每8只可误差正负8克，超过正负9至19克扣1分，超过正负16至20克扣2分，超过正负20克以上扣5分。

　　2.成品要求

　　（1） 质感占20%

　　用料配比准确，操作工艺规范，符合成品本身应具备的要求，皮薄馅足，成熟后面皮四周厚薄一致，收口处无面头。

　　（2） 观感30%

　　形态美观，提褶匀称，收口处留有小孔，略露肉馅，口似鲤鱼嘴，提褶应在16折—22折之间。

　　（3）味感占20%

　　口味鲜美、韧滑、卤足、咸淡适口，具有肉鲜葱香的特点，成熟后折褶清晰，面皮洁白，富有嚼劲。

　　3、时间分占30%

　　按参赛选手比赛完成前后次序得分，第一名为满分30分，第二名29分，以此类推，相差1分依次递减。