业内人士称消费信心难提升，希望政府调低税费

　　经济不好，很多人都从家里带饭，外卖的生意也没那么火了。

　　“以前中午从11时45分开始就有人排队，现在都12时半了，还没有什么人”，这是记者前日在华强北振华路嘉旺快餐店听到的两个店员的对话。

　　连续一周的工作日午饭时间，记者在振华路观察，中午12时到嘉旺快餐店不仅不需要等位搭台，而且还有空位可以挑。不止是嘉旺，家乐缘、湘粉人家、真功夫等周边的快餐连锁品牌店内人流量都比春节前少了很多。

　　店内人流普遍下降

　　“现在生意比去年同期少了1/3到一半”，海上皇饮食集团行政总监黎盛伟表示，“尤其是农历正月十五一过，以前企业春节回来好多要做春茗的，也都取消了，去年年夜饭就吃得不那么豪气。”

　　深圳饮食行业协会秘书长陈少华告诉记者，“不少老板反映，今年的年夜饭市场比去年同期少了三成”。由此可以看出餐饮行业所面临的压力。

　　“春节期间比去年同期有所增长，可能是今年春节留在深圳本地消费的人比较多的缘故。”香港唐宫饮食集团广东地区营运部总经理杨秀兰表示，“但是从近一周开始，店里的人流量明显下降。”

　　业内人士表示，中小学开学以后，学生家长带孩子一家大小出来吃饭的情况少了，这对深圳餐饮业的生意有一定的影响。

　　在罗湖区的餐饮业老板则明显感到，来深消费的港客骤减也是造成餐饮业不景气的一大原因。

　　据了解，位于东门步行街深圳戏院的某日本寿司店，以往周六日有一半顾客是香港人，平日也有1/3，但如今周末来店的香港人连1/4都不到。”

　　位于嘉宾路和建设路交界的澳葡街餐厅，距离罗湖口岸要步行10分钟，“但是地铁及沿线配套越来越完善，分流了很多港客。”

　　现在出去吃饭可谓“史上最划算”

　　受经济环境影响，深圳餐饮同业已经感到明显的寒意，春节过后的半个月，很多公司企业还没有开工，外来务工人员的回流也还未结束，但是餐饮业已经纷纷使出各种促销手段，其中最集中的是打折优惠和消费返券的形式。

　　除了每天广告打得最响亮的麦当劳“价格回到10年前”的10元套餐之外，真功夫也推出“最高省6元”的降价广告。毛家饭馆“吃100送50”，唐宫膳“消费100送30”，冯家小厨“晚上八点以后消费全单6折”，巴西烤肉午餐“6.9折答谢客户”等噱头不一而足，连锁餐饮公司或者独立小店都推出忙时赠送、闲时打折的优惠，希望能多抢一点生意。

　　可以说，深圳餐饮史上，没有哪个时期有像如今一样吃饭这么“划算”。

　　不仅是在折扣上做文章，事实上，跟2007年猪肉涨价时期的情形类似，当时深圳所有餐饮店掀起争相涨价的狂潮。现在，油、肉类、叶菜等原材料的价格也平稳了，不少商家也纷纷下调了菜品的价格。

　　“不但不敢涨价，因为部分原材料成本下降，我们也调整了部分菜价”，杨秀兰介绍说，“还有部分很实惠的菜品，以前128元/位的菜胆翅，现在只要38元，价格低得让很多客人都不相信。”

　　海上皇也推出了3元的点心揽客，“价格跟大排档都差不多”，黎盛伟表示，过年回来之后，这种请客吃饭的情况很少了，商务宴请的消费额也在降低。

　　黎盛伟说:“只要价格一降下来，人流量马上就上来了。”

　　对此，业内人士也普遍表示，并不希望用价格战来竞争，但整个消费环境的确如此。“你不降价，别人在降，就把你的客源争走了。”

　　业内希望政府重视餐饮业

　　“其实并不是大家没有钱，而是大家所看到听到的都是不乐观的消息，什么减薪裁员、刺激消费……大家的消费习惯一下子就保守了”，有业内人士指出，舆论大多是负面的报道，人们都不敢乱花钱了。

　　“非典时期最多几个月撑过去就行了，现在似乎才刚刚开始，到什么时候复苏还很难说”，面对有可能是史上最惨淡的经营局面，也有业内人士希望政府刺激消费的消费券发放能早日实施，“那对于拉动本地餐饮消费一定会有促进作用”。

　　“我们也一直在做内部管理的开源节流工作，只是实施了好多年，空间也很有限了”，黎盛伟说，“行业协会也曾组织大家开会讨论，但效果不大，也提出了一些建议，希望政府调低税费。”

　　据了解，目前一般餐饮经营的水、电、能源开销约占整个经营成本的10%左右，自新劳动合同法实施以来，餐饮企业的人员成本也增加不少。“希望政府能在这些方面有实际的优惠给企业，否则，企业压力大，只有靠之前的基础去比低价，对顾客是让利了，但企业难经营，最终就是不健康的竞争，餐饮的健康和卫生也就没有保障了。”

　　同时，也有业内人士表示，市政府并不太重视餐饮业对整个城市的推广作用，实际上，餐饮业是很民生的行业，做好了对于整个城市的旅游和形象都是一种促进，反而邻近的香港和东莞有很多值得深圳借鉴的地方。

　　本报记者林曦屏