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租牛挤奶也挣钱
租牛挤奶也挣钱(2009.4.1)
每天清晨，黄乃伟都会在六点前起床，给两头正在产奶的水牛挤奶，然后把水牛奶送到离家不远的镇里的奶站。
记者：“今天是多少钱一斤？”
奶水牛养殖户
黄乃伟：“2.75元一斤。”
记者：“这次送来有多少？”
奶水牛养殖户
黄乃伟：“这个十几斤20斤。”
收奶员：“55元。”
每天挤两次奶，一天能卖100多元，令我们意外的是，黄乃伟说自己挤奶的两头牛是租来的。
奶水牛养殖户
黄乃伟：“没有钱，家里穷，没有钱 要租一头。”
记者：“这样租牛的话，一年一头牛能挣多少钱？”
广西壮族自治区灵山县文利镇奶水牛养殖户
黄乃伟：“3000元左右。”
这里人告诉我们，租牛在文利镇并不是什么新闻。
收奶员：“他租人家的牛，出一点租金给牛的主人。”
奶水牛养殖户：“没有本钱的时候就租。”
在文利镇有钱没钱都可以养奶水牛挣钱，这种借鸡生蛋的方式在当地已经流行十来年了。
广西壮族自治区灵山县文利镇距离县城60公里，是灵山县最为偏远的一个镇，这里是典型的丘陵地貌，到处草山草坡和水面，上个世纪60年代，这里是广西水牛品种改良的一个试验点，采用本地水牛与广西水牛研究所提供的印度莫拉和巴基斯坦的尼里水牛品种进行杂交，杂交水牛体格更健壮，产奶量也比杂交前高了近一倍。
灵山县水产畜牧兽医局 局长 黄伟源：“这头牛的体格很健壮，体形也很大，它的体重应该超过1000公斤，这头牛的产奶量也是很高的，一天可以产奶38市斤。”
2001年，广西水牛研究所下属的乳品公司跟文利镇的水牛养殖协会签了个设点收购水牛奶的协议，这让很多农户动了养杂交牛挤奶的心思。黄鸦冲村的袁叶中，原来是给人买卖牛牵线搭桥的，他这时想养些奶水牛，但却拿不出本钱。
奶水牛养殖户 袁叶中：“1999年我建楼房，花了15万多元，640多平方米的楼房，当然没有钱。”
当时买一头奶水牛就需要上万元，而袁业中手里就连1000元也没有，他绞尽脑汁想了个在一般人看来异想天开的办法。
袁叶中找到了在灵山县工作的亲戚黄来扬，让他拿出20万元来投资养牛，这让黄来扬犹豫不决。
灵山县新圩镇教师 黄来扬：“因为投资，20万元对于我们教师来说，对于一个家庭来说，对于我们灵山来说这是什么概念，20万。”
记者：“其实风险还是挺大的？”
灵山县新圩镇教师 黄来扬：“肯定挺大。”
当时黄来扬手里积蓄不足10万元，如果答应合作就得把自己的房子抵押做贷款。而且袁业中还提出了一个听起来有点苛刻的合作条件：那就是黄来扬出钱，袁业中出力，合作期为三年，卖奶的钱两人平分，三年后合作期满，所有的牛再一人分一半。但是谁也没想到，黄来扬最后竟然同意合作。
灵山县新圩镇教师 黄来扬：“关键是我对这个项目已经了解，因为是南宁水牛研究所来签定收奶的合同，当时签定的合同收购价应该是1.8元一市斤，如果熟悉挤奶的，一头牛一年的产奶量，可以把这头牛的成本收回来。”
挤奶加上一胎牛犊钱，一年就可以收回牛的本钱，黄来扬认为值得冒这个险。2001年8月，袁叶中拿到了黄来扬的投资，开始四处张罗购买奶水牛。
奶水牛养殖户
袁叶中：“老板出钱我就得买好的牛，产奶多的，就这样想。”
灵山县新圩镇教师
黄来扬：“有一头牛，最贵最贵的，我还记得很清楚，他是在广东揭阳购买回来的，当时这头牛可以说是天价，已经有1.8万多元，它的产奶量每天都超过30斤。”
水牛生产以后，一般有10个月可以产奶，为了实现全年挤奶，袁业中还用手中挤完奶的牛再添些钱来置换农户手里已经怀胎的水牛。一年半以后，两个人的合作就见了成效。
灵山县新圩镇教师 黄来扬：“我记得最清楚，应该是18个月，把成本收回来了，也就是说我收回了20万元，他也赚到了20万元。”
三年间平均每头牛产生了15000元利润，合作期满袁业中还分得了价值10多万元的奶水牛，总共收入达30多万元。这次合作，让袁业中有了发展的本钱，现在袁业中已经有了110头牛，成了当地最大的奶水牛养殖户。
2003年，随着广西壮族自治区大力推行鼓励奶水牛养殖政策，灵山县奶水牛的养殖规模进一步扩大，从原来的1000多头增加到了4000多头。先后有三家乳品公司在灵山县设点收购鲜奶。
乳品公司
技术员 吴集：“很直观就看出来水牛奶的脂肪比一般黑白花牛产的奶高出好多了，一般的黑白花的脂肪达到3点多，我们水牛奶一般也能达到6.5%以上，水牛奶干物质可以达到19%，然后一般的黑白花可以达到13左右，将近比它高了1.7倍左右。”
记者：“什么叫干物质？”
乳品公司
技术员 吴集：“干物质就是除了水分以外，其它的微量元素，矿物质，维生素，还有蛋白，都统称为干物质。”
乳品公司用水牛奶开发了纯牛奶、乳酸菌奶、乳酪等多种产品。随着市场的开发，鲜奶收购价由原来每公斤不到4元提高到6元左右，这刺激了农户的养殖积极性。水牛养殖协会会长林色淮已经70多岁了，也想养几头牛，但养奶水牛是大量消耗精力和体力的劳动，每天要挤两次奶，喂三次料，还要清理牛粪，给牛洗澡，林色淮显然做不了。
灵山县文利镇奶水牛养殖协会
会长林色淮：“我的年纪比较大，所以不能够养牛，子女也有他们的工作。”
2004年，林色淮找到想养牛但没有本钱的莫少定，合作养殖8头奶水牛。
奶水牛养殖户
莫少定：“牛是他的，挤奶的收入除了饲料钱，成本，剩下的一人一半。”
8头奶水牛，每年去除养殖成本，林色淮和莫少定能各分得2万元左右的利润。
奶水牛养殖户
莫少定：“一年收入1.5万到2万元左右，挤奶的钱可以盖房子，供孩子读书。”
现在文利镇有5种合作养牛的方式，到2008年底，文利镇奶水牛养殖户发展到了2000多个，其中合作养殖的占了30%。
灵山县文利镇
水产畜牧兽医站站长 吴锡爱：“在我们这里有钱的农民养牛，没有钱的农民也养牛，现在我们镇里的奶水牛有4200多头，在广西，一个镇来说是最多的一个镇。”
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