太原人的早点，品种单调，吃法雷同，几十年如一日，变化甚微，除了麻叶老豆腐，就是老豆腐麻叶。虽然近几年的早点摊上增加了稀饭、烙饼、打卤面、小笼包，但万变不离其宗，让人觉得还是那么回事儿。几十年固守这几样单调的品种，任其风雪变换，寒来暑往，仍“涛声依旧”，也不是一件容易的事儿。因为坚持比放弃难，抑或也是一种遗传下来的性格。总之，这点说明太原人很能耐。

　　太原的早点摊，通过整治，大街上已不多见了，大都设在社区或小街小巷，饭店是很少经营的，原因简单，赚不来大钱，所以，愿意赚这些小钱的人，便支起来锅灶，在太原城的角落里四处开花。一口油锅，一个铁皮案子，一壶“万年”油，再加上几张桌凳便开张了。

　　太原人宁可把吃早点的时间紧张成犹如脚后跟打后脑勺，也不愿晚上挤出点时间备份早餐。宁愿晚上神侃狂聊、守着电视，也不愿早上早起一会儿做早餐。同时，那些卖早点的也懂得太原人就好这两口（麻叶、老豆腐），所以，做得也特别带劲。

　　吃早点的太原人很有特色，您瞧好了，坐在早点摊前的，有衣着考究的男士；有描眉画眼、染着红指甲油的傲慢的都市女人；有手拿小锅小盆趿拉着拖鞋、蓬头垢面、刚从被窝里爬出来的家庭主妇……他们往油腻腻的桌前一坐，神态自若，满嘴香甜。在拥挤的公交车上，也能见到叼着麻叶、油饼的人们，车到站了，早点也吃完了。

　　从太原人吃早点上，也能看出人们对待外来事物的心态。近几年，不少像样点的饭店都学着南方人的样子，推出了“早茶”，据说早茶可品味品种繁多、味道各异的各种美食，但却难以普及。许多人认为那样的吃法太浪费时间，不太值得。当然，吃不惯也是主要的原因。

　　从太原人和早点的关系上，就能看出太原人对生活的态度，那就是随意、随和、能将就、会节省，这是传下来的美德。太原人，不是不会讲究、不会排场、不会喝早茶，而是会乐观、积极地对待生活。

　　喜根