6月16日，为积极宣传推广槐猪品牌、推动槐猪产业化，上杭在福州举行槐猪保种成果发布暨产品推介会。

　　上杭从启动槐猪抢救性保种工程到现在举办推介会，足足用了十年时间，槐猪产业从当年的不足千头发展到现在预计实现的五万头。十年磨一剑，上杭槐猪从濒临灭绝到城乡走俏，到底走过一段怎样的非凡历程？

　　濒临灭绝紧急保种

　　槐猪（俗称“乌猪”）是福建省唯一列入“国家级畜禽品种资源保护名录”的地方优良品种猪。据《上杭县志》记载：“乌猪本地产，毛润泽，肉质甜美”。槐猪已在上杭县已有上千年的饲养历史，主产于上杭县稔田镇、太拔乡。

　　上世纪70年代末上杭全县槐猪尚有5万头，随着80年代引进生长期短见效快国外种猪，而槐猪需10个月以上生长期，成年猪一年才能长到75公斤，经济效益不好，导致养殖户减少而数目锐减，猪种濒临灭绝。1999年全县进行普查时发现槐猪不足1000头，只找到一只纯种公猪！

　　2000年2月，上杭县紧急启动了槐猪抢救性保种工程，从原产地太拔乡、稔田镇农户购进槐公猪1头，母猪48头。同年8月槐猪被农业部列入国家级畜禽品种资源保护名录，10月，该县又投入330万元开始动工兴建绿琦槐猪育种场， 11月农业部下拨150万元槐猪保种场建设资金。2003年3月全国首个槐猪育种场正式投产，“槐猪的保种与选育”项目被省科技厅列入重大科技攻关项目。期间先后深入大田、永安、宁化、长汀、南靖、平和、漳平等偏僻山村寻找公槐猪，最终购得十分珍贵的6头公槐猪，组建8个家系槐猪保种选育群。

　　生态养殖市场走俏

　　近年来，随着人们生活水平的提高，健康消费观念促使了市场结构的改变。人们对猪肉的需求不再是量上的低层次满足，而是逐渐转向优质、味美的优质猪肉。槐猪具有抗逆性强，肥而不腻、肌纤维细，胆固醇含量低，氨基酸含量高，胶质含量丰富、肉质细嫩、香甜、鲜美、含钙高等优点，因此备受城乡消费者的青睐。

　　近年来，上杭县槐猪养殖业不单纯追求速度和数量，而是把发展规划、审批制度、扶持政策和治污技术结合起来，实施槐猪生态养殖战略，拨出专项经费，建立了稔田、太拔二个槐猪扩繁场。在槐猪养殖过程中，与养殖户签订责任状，要求各槐猪养殖场全部采用生物发酵舍零排放技术，按照“槐猪无公害饲养标准和养殖操作规程”进行饲养。在日常槐猪养殖过程中，都采用青草打浆，增喂青绿饲料，实现生态安全养殖。

　　2004年10月，上杭县完成了“槐猪质量标准”“槐猪饲养标准和无公害养殖操作规程”的起草与制定工作，并在临江、东环等市场建立销售试销专摊。2006年中秋节，龙岩市烹饪协会在上杭县大酒店举办“槐猪烹饪比赛推介会”。在龙岩、厦门等地建立销售试销专摊和专供，试行礼品包装。从2007年开始，上杭县政府就加大了促销宣传力度，并注册了“双吉”商标，通过了无公害产品认证，举办推介会、美食烹饪大赛等活动，得到外界认知认可。

　　经过十年的努力，上杭目前已完成了猪群的保种和选育等工作。同时，上杭县还大力开发槐猪产业，积极打造生猪特色品牌，鼓励广大农户养殖槐猪。从2004年开始上杭县对散养户进行补贴。2008年、2009年连续两年上杭县委将发展槐猪的举措写进“1号文件”。今年上杭县委、县政府加大槐猪发展的扶持力度，重点扶持规模养殖户，对养殖50头以上槐母猪的扩繁场每头公猪一次性补贴500元，每头母猪一次性补贴400元，出栏一头商品菜猪每头补贴40元，对营销槐猪的公司或个人，按销售数量每头补贴40元。

　　品牌营销 壮大产业

　　槐猪的保种和发展得到了国家发改委、农业部和省发改委、科技厅、农业厅大力支持。上杭县委书记赖继秋等领导多次深入生产第一线，作专题调研，解决生产实际问题。目前，槐猪数量节节攀升，走俏市场。2007年3月，“槐猪的保种与选育”项目经省科技厅组织专家鉴定，该成果达到国内领先水平。目前，上杭县成为全省槐猪饲养种群最大的主产区。

　　随着保种工作的推进，上杭通过重点发展规模养殖和公司＋基地+农户模式解决了槐猪“怎样养”的问题，目前正在按照现代品牌农业、现代营销管理原则进行槐猪商品猪及槐猪肉的销售。2008年12月注册成立了上杭县儒溪槐猪有限公司，采取了公司+基地+农户模式运作，签订槐猪回收合同。并已在福州新华都购物广场五四店和在龙岩北市场建立槐猪肉专卖店，进行品牌营销。 6月16日，上杭县在福州成功举办槐猪保种成果发布暨产品推介会。会上，上杭县儒溪槐猪有限公司与福建新华都购物广场股份有限公司签订槐猪特约经销点合同，并与厦门悦华会展酒店、厦门牡丹国际大酒店、福州金源大饭店等签订槐猪直供合同。同时还聘请了9位槐猪定点销售窗口监督员。

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　　由于实施了较好的奖励帮扶政策，上杭槐猪生态养殖规模不断发展壮大， 2008年上杭槐猪存栏1万多头，出栏7250头，槐猪产值1500万元，实现利润400万元。预计到今年年底可实现槐猪存栏约5万头。

　　今年2月初，省委书记卢展工到国家级槐猪保种场调研时指示说：槐猪品种品质好，保护槐猪品种也是为人民群众谋利益，把更好的猪肉提供给群众。对外宣传要加强、科技成果要转化、养殖要形成标准化、产业化、规模化。上杭规划要求各乡镇均建立一个槐猪扩繁场，推进槐猪规模化发展。目前已经建设5家，正在建设的槐猪扩繁场还有16家。通过不断地槐猪扩繁，增加饲养量，到2012年实现槐猪出栏量10万头，到2015年实现出栏量20万头。（张强福 ）

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