市民突访昨日展开，今日将随机选择检查目标

　　新快报讯“空中一号会所厨房够大够干净”、“白云宾馆白云豪宴厨房空气绝好”、“面点王的开水够热”、“金龙船厨柜分类井井有条”……昨天，9名热心市民在记者、卫监人员的见证下，突访了四家大型酒楼的厨房，亲自为酒楼卫生打分裁判。接受市民“检阅”的酒家，虽然显得有几分紧张，但出于对自己厨房的信心，还是敞开大门欢迎“巡抚”的到来。

　　检查评分表分类精确

　　“这是我见过的厨房员工迎接检查的最高级别阵容！”国家特级酒家——南海渔村空中一号会所的一位厨师如此感叹。

　　空中一号的这位厨师告诉记者，此次《新快报》“无良酒楼黑幕再起底”的系列报道，不仅给所有食肆酒楼上了一课，更给广大市民上了一课，他说：“食品安全比什么都重要，没有食品安全，任何企业都将无法生存发展，而这也正是有良知的企业该做的。”

　　此次本报联合多家媒体共同推出的寻找“放心厨房”大行动，让市民代表亲自走进酒楼去检查，去验证，为此，在多方征询卫生部门、食品安全专家之后，本报特拟定了一套“放心厨房行动突访食肆酒楼评判标准”，从茶叶卫生到开水温度，从厨师指甲到水沟卫生……共列15大项40余小项，让市民亲自去评判打分。

　　今日行动将随机突访

　　昨天，我们的行动是在卫生监督部门的带领下完成的。从今天开始，市民代表将单独在媒体记者陪同下，采取随机的方式，走进市民代表想看的酒楼厨房。在此，我们也真诚希望那些经得起市民检阅、想成为广大市民心中的“放心酒楼”的酒楼老板、负责人，能敞开大门欢迎我们的特别行动组，我们会如实记录所见所闻以及市民代表的评判打分。

　　“如果酒家敢让我进厨房查看，那我就绝对信任它，也铁定会成为酒家的客人！”寻找“放心厨房”特别行动组的组员之一、55岁的市民张姨如是说。

　　现场特写

　　一丝不苟李阿伯

　　亮97分望其他酒楼借鉴

　　评价酒楼：白云宾馆白云豪宴

　　戴着老花镜的李阿伯毫无疑问是昨天“放心厨房”特别行动组中最严格的“判官”。根据本报给出的评判标准，李阿伯给了白云豪宴97分的高分，他赞叹道：“广州市的酒楼如果都有这样的厨房，我们就真的放心了。”

　　热心读者吴小姐

　　因“责之切”扣分最狠

　　评价酒楼：白云宾馆白云豪宴

　　看起来白净秀气而且话很少的吴小姐，“下手”一点也不留情，在白云豪宴的厨房看了一圈后，她最终只给了84分，是所有参与活动的市民中打分最低的。吴小姐表示，打分低并不代表白云豪宴的卫生真的存在什么问题，自己也许是“爱之深责之切”，是希望广州人民能有一个更加安全卫生的饮食环境。

　　白领陈小姐

　　这里的厕所特干净卫生

　　评价酒楼：金龙船海鲜酒家

　　正在金龙船海鲜酒家等朋友吃饭的白领陈小姐在受到本报记者现场邀请后欣然加入特别行动组。陈小姐表示，这里的卫生状况还是不错的，和自己想象的差不多。她着重强调的是：“这里的厕所太好了！”除备有纸巾、洗手液等物品外，她最喜欢的是“这里的马桶圈上是包着一层膜的”，让她感觉特别干净卫生。

　　组员心声

　　姓名：张爱萍

　　年龄：55岁

　　职业：退休前从事仓库管理工作

　　评价酒楼：面点王“我每天都会去茶楼叹‘一盅两件’，酒楼环境不干净怎么行啊？今天的检查还挺满意，希望饮食行业在媒体的监督下一直干净下去！”

　　姓名：刘小颂

　　年龄：“80后”眼镜美女

　　职业：从事服装业务

　　评价酒楼：面点王

　　“我是面点王的常客，但是进厨房观看还是第一次，环境虽然还是不错，但是仍未达到我心目中的完美程度，只能给92分！”

　　姓名：程刚明

　　年龄：30岁左右

　　职业：深圳某大型国有企业员工

　　评价酒楼：空中一号会所

　　“第一次来这里吃饭就能进厨房，实在太幸运了，今天这里的环境的确不错，以后也要坚持喔！”

　　统筹：温建敏王华平

　　采写：新快报记者王华平郭晓燕见习记者李咏祁辛捷恺实习生王佳柯